自宅でブラックカラントワイン - 2 料理レシピ

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ブラックカラントはユニークなベリーです。その黒くて香りのよい果実には、人間にとって非常に有益な物質がたくさん含まれています。さらに、非常に手頃な価格です。ワイン造りには特別な技術や設備は必要ありません。スグリの果実は完全に熟している必要があります。ワイン用にカラントは洗われません。

興味深いレシピ： 1. 選別して洗っていないスグリを乳棒または肉挽き器で挽きます。得られた塊を、幅の広い首を持つ準備された容器に置きます。砂糖を加えて少しぬるま湯（30度くらい）を加えます。３．ボウルを3分の2まで満たします。かき混ぜる。４．ガーゼ（昆虫から）で覆い、温度23〜25度の暖かく暗い部屋に3〜4日間放置します。 1日1回程度かき混ぜます。5.麦汁が発酵し始めたら（泡、泡、酸っぱい匂い）、沈殿物から液体を排出します。果肉をチーズクロスで濾します。6.清潔なボトルにワインの材料を詰めます。ウォーターシールで閉じるか、首に穴の開いたゴム手袋を着用します。7.飲み物を暗い場所に1ヶ月半放置します。8.発酵の終わりに（手袋の空気が抜け、ウォーターシールが泡を出さない）、沈殿物を乱さないように慎重にワインを濾します。小さなボトルに注ぎます。 10.しっかりと密閉してください。涼しい場所でさらに1か月間醸造させます。

役立つヒント:• 異なる量の砂糖を使用すると、辛口から強化されたワインまで、さまざまな強さのワインを実現できます。• 初めてワインを作るときは、忍耐強くする必要があります。• 5 ～ 6 日ごとに、かき混ぜながら、次のことを行う必要があります。麦汁を味わう。酸っぱくなった場合は、0.5〜0.7 kgの砂糖を追加する必要があります。