Kvass sans filtrer avec de la levure et du malt

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Prenez les ingrédients suivants : eau, levure sèche, sucre, malt de seigle.

2. ÉTAPE 2

   

   Portez l'eau à ébullition. Retirer du feu.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le malt de seigle dans l'eau chaude. Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Refroidir à 35-38 degrés.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez environ 150 ml de solution tiède et dissolvez la levure. Remuer et laisser reposer 10 à 15 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Dissoudre le sucre dans une solution tiède, ajuster à votre goût.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez la solution de levure. Bien mélanger. Laisser une journée à température ambiante.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez ensuite dans des bouteilles, fermez le couvercle et réfrigérez encore 1 jour, si vous pouvez le supporter.

8. ÉTAPE 8

   

   Le kvas de malt de seigle est prêt à la maison.