Entrée de houblon pour le kvas et la pâtisserie

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Versez les cônes de houblon avec un litre d'eau.

2. ÉTAPE 2

   

   Porter à ébullition en remuant bien.

3. ÉTAPE 3

   

   Lorsque l'eau bout, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Refroidir ensuite à température ambiante.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez l'eau refroidie dans un bocal et essorez bien les cônes.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez du miel.

6. ÉTAPE 6

   

   Bien mélanger jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter la farine et mélanger jusqu'à consistance lisse.

8. ÉTAPE 8

   

   Couvrir le pot avec un chiffon et laisser fermenter jusqu'à 3 jours.

9. ÉTAPE 9

   

   Vérifiez le démarreur de temps en temps. Lorsque l'eau se sépare, vous pouvez séparer un peu de la couche supérieure de levain pour le premier kvas ou la première pâtisserie. Mélangez bien le reste, ajoutez plus de farine, ajoutez de l'eau si nécessaire.

10. ÉTAPE 10

    

    Répétez l'étape précédente jusqu'à ce que le levain augmente de volume de 2 à 3 fois et devienne une consistance pétillante homogène. Dans cet état, il est considéré comme mûr et le kvas ou les produits de boulangerie fabriqués à partir de ce levain sont les plus délicieux !