Biscuits à la noix de coco et au citron sur blancs d'œufs

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez les ingrédients. Pour faire des biscuits protéinés à la noix de coco et au citron, nous avons besoin de blancs d'œufs, de flocons de noix de coco, de farine, de sucre, de jus et de zeste de citron, de miel et de sel.

2. ÉTAPE 2

   

   Battez les blancs d'œufs pré-refroidis avec le sel pour obtenir une mousse mousseuse (mais pas forte). Sans cesser de battre, ajoutez progressivement le sucre et le jus de citron. Battre jusqu'à ce qu'une masse épaisse et stable se forme (jusqu'à atteindre des pics).

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter la noix de coco, le zeste de citron et le miel. Remuer jusqu'à consistance lisse.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter la farine au mélange de protéines.

6. ÉTAPE 6

   

   Battez le tout à nouveau jusqu'à consistance lisse. Vous devriez obtenir une pâte épaisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez la pâte au réfrigérateur pendant 20 minutes. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et la graisser avec du beurre. Utilisez une seringue à pâtisserie pour réaliser des petits biscuits. Vous pouvez également étaler la pâte avec une cuillère ordinaire. Faites cuire les biscuits à la noix de coco environ 25 minutes à 160°C.