Kokosplätzchen mit Zitrone auf Eiweiß

Sie wissen nicht, was Sie mit Eiweiß machen sollen? Backen Sie diese Kekse. In letzter Zeit habe ich Rezepte gesammelt, bei denen nicht das ganze Ei, sondern nur das Eiweiß benötigt wird. Ich koche viele Dinge, für die nur Eigelb benötigt wird, aber wohin mit dem restlichen Eiweiß danach, ist ein großes Problem. Glücklicherweise sind sie im Gegensatz zu den gleichen Eigelben ziemlich lange haltbar. Sie können Eichhörnchen einfach bis zu 5 Tage im Kühlschrank in einem hermetisch verschlossenen Behälter und im Gefrierschrank bis zu 3-4 Monate aufbewahren. Einmal aufgetaut lassen sie sich genauso gut aufschlagen wie frisch.
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Emma SmithEmma Smith
Autor des Rezepts
Kokosplätzchen mit Zitrone auf Eiweiß
Kalorien
219Kcal
Eiweiß
5gramm
Fett
9gramm
Kohlenhydrate
30gramm
*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

PortionenPortionen: 5

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

KochzeitKochzeit: 1 std

  1. SCHRITT 1

    SCHRITT 1

    Bereiten Sie die Zutaten vor. Um Protein-Kokos-Zitronen-Kekse herzustellen, benötigen wir Eiweiß, Kokosflocken, Mehl, Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale, Honig und Salz.

  2. SCHRITT 2

    SCHRITT 2

    Das vorgekühlte Eiweiß mit Salz zu einem luftigen (aber nicht festen) Schaum schlagen. Unter ständigem Rühren nach und nach Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Schlagen, bis eine dicke, stabile Masse entsteht (bis Spitzen).

  3. SCHRITT 3

    SCHRITT 3

    Kokosnuss, Zitronenschale und Honig hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist.

  4. SCHRITT 4

    SCHRITT 4

    Das Mehl sieben.

  5. SCHRITT 5

    SCHRITT 5

    Mehl zur Proteinmischung hinzufügen.

  6. SCHRITT 6

    SCHRITT 6

    Alles noch einmal glatt rühren. Es sollte ein dicker Teig entstehen.

  7. SCHRITT 7

    SCHRITT 7

    Den Teig für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Butter einfetten. Mit einer Spritze kleine Kekse aufspritzen. Sie können den Teig auch mit einem normalen Löffel auslöffeln. Kokosplätzchen etwa 25 Minuten bei 160 °C backen.

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