Biscotti al cocco con limone sugli albumi

Name: Biscotti al cocco con limone sugli albumi
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: 70 g Farina di frumento; 70 g Scaglie di cocco; 70 g Zucchero; 25 g Miele; 2 Albumi d'uovo; 0.5 Limoni

Non sai cosa fare con gli albumi? Cuocere questi biscotti. Recentemente ho raccolto ricette che richiedono non l'uovo intero, ma solo gli albumi. Cucino molte cose che richiedono solo i tuorli, ma dove mettere gli albumi rimanenti dopo è un grosso problema. Fortunatamente, a differenza degli stessi tuorli, possono essere conservati per un periodo piuttosto lungo. Puoi semplicemente conservare gli scoiattoli in frigorifero fino a 5 giorni in un contenitore ermetico e nel congelatore fino a 3-4 mesi. Una volta scongelati si manterranno come freschissimi.

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Emma Smith

Autore della ricetta

Biscotti al cocco con limone sugli albumi

Calorie

219kcal

Proteine

5g

Grassi

9g

Carboidrati

30g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 5

70g

70g

70g

25g

2

0.5

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

PASSO 1
Preparare gli ingredienti. Per preparare i biscotti proteici al cocco e limone abbiamo bisogno di albume, scaglie di cocco, farina, zucchero, succo e scorza di limone, miele e sale.
PASSO 2
Sbattere gli albumi preraffreddati con sale fino a ottenere una schiuma soffice (ma non forte). Senza smettere di sbattere, aggiungere gradualmente lo zucchero e il succo di limone. Sbattere finché non si forma una massa densa e stabile (fino ai picchi).
PASSO 3
Aggiungere il cocco, la scorza di limone e il miele. Mescolare fino a che liscio.
PASSO 4
Setacciare la farina.
PASSO 5
Aggiungi la farina alla miscela proteica.
PASSO 6
Batti di nuovo tutto fino a che liscio. Dovresti ottenere un impasto denso.
PASSO 7
Riponete l'impasto in frigorifero per 20 minuti. Foderare una teglia con carta da forno e ungerla con il burro. Usa una siringa da pasticceria per formare dei piccoli biscotti. Puoi anche versare l'impasto con un cucchiaio normale. Cuocere i biscotti al cocco per circa 25 minuti a 160°C.