Rouleau de ventre bouilli

Name: Rouleau de ventre bouilli
Total time: 2 h
Yield: 20
Ingredients: 1.3 kg Puzanina; 3 cuillerée à soupe Sel; 3 gousses d'ail Ail; 2 g Thym, thym; 1.5 L Eau

Le ventre roulé est un véritable aliment pour hommes : copieux, à l'ail ! Le ventre roulé (podcherevka) est un produit très savoureux et très nourrissant. Son principal avantage et différence par rapport aux saucisses industrielles et aux produits carnés est l'absence de conservateurs et autres additifs (sel pour le goût).

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Ellie Blanc

Auteur de la recette

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Ingrédients

Portions: 20

1.3kg

3cuillerée à soupe

3gousses d'ail

2g

1.5L

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures

ÉTAPE 1
Préparez les contre-dépouilles (ventre), le sel, l'ail et quelques brins de thym frais ou séché.
ÉTAPE 2
Bien frotter la viande avec 1 cuillère à soupe. cuillère de sel.
ÉTAPE 3
Utilisez un presse-ail pour presser l'ail et frottez bien l'intérieur avec l'ail.
ÉTAPE 4
Roulez la contre-dépouille en un rouleau et attachez-la avec de la ficelle.
ÉTAPE 5
Faites bouillir de l'eau, ajoutez le reste du sel, placez le rouleau dans la poêle et ajoutez le thym. Cuire après ébullition à feu très doux pendant une heure et demie.
ÉTAPE 6
Refroidissez le rouleau fini, placez-le sous presse jusqu'à refroidissement complet. Retirez la ficelle. Tranchez finement le rouleau et utilisez-le pour les sandwichs.