Involtino di pancia bollito

Name: Involtino di pancia bollito
Total time: 2 h
Yield: 20
Ingredients: 1.3 kg Puzanina; 3 cucchiaio Sale; 3 spicchi d'aglio Aglio; 2 g Timo, timo; 1.5 L Acqua

L'involtino di pancia è un vero alimento da uomini: abbondante, con aglio! Il rotolo di pancia (podcherevka) è un prodotto molto gustoso e molto abbondante. Il suo principale vantaggio e differenza rispetto alle salsicce industriali e ai prodotti a base di carne è l'assenza di conservanti e altri additivi (sale per il gusto).

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Ellie White

Autore della ricetta

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Ingredienti

Porzioni: 20

1.3kg

3cucchiaio

3spicchi d'aglio

2g

1.5L

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

PASSO 1
Preparare i sottosquadri (pancia), sale, aglio e qualche rametto di timo fresco o secco.
PASSO 2
Strofina bene la carne con 1 cucchiaio. cucchiaio di sale.
PASSO 3
Usa uno spremiaglio per spremere l'aglio e strofinare bene l'interno con l'aglio.
PASSO 4
Arrotolare il sottosquadro formando un rotolo e legarlo con lo spago.
PASSO 5
Fate bollire l'acqua, aggiungete il resto del sale, mettete il rotolo nella padella e aggiungete il timo. Cuocere dopo aver fatto bollire a fuoco molto basso per un'ora e mezza.
PASSO 6
Raffreddare il rotolo finito, metterlo sotto una pressa fino a completo raffreddamento. Rimuovere lo spago. Tagliate il rotolo sottilmente e usatelo per i panini.