Gekochte Bauchrolle

Name: Gekochte Bauchrolle
Total time: 2 h
Yield: 20
Ingredients: 1.3 kg Puzanina; 3 esslöffel Salz; 3 knoblauchzehen Knoblauch; 2 g Thymian, Thymian; 1.5 L Wasser

Bauchrolle ist ein echtes Männeressen: herzhaft, mit Knoblauch! Bauchrolle (Podcherevka) ist ein sehr schmackhaftes und sehr sättigendes Produkt. Sein Hauptvorteil und Unterschied zu Industriewurst- und Fleischprodukten ist das Fehlen von Konservierungsmitteln und anderen Zusatzstoffen (Salz für den Geschmack).

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Ellie White

Rezept von

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Zutaten

Portionen: 20

1.3kg

3esslöffel

3knoblauchzehen

2g

1.5L

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

SCHRITT 1
Bereiten Sie Unterschnitte (Bauch), Salz, Knoblauch und ein paar Zweige frischen oder getrockneten Thymian vor.
SCHRITT 2
Reiben Sie das Fleisch gut mit 1 EL ein. Löffel Salz.
SCHRITT 3
Drücken Sie den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse aus und reiben Sie die Innenseite gut mit dem Knoblauch ein.
SCHRITT 4
Rollen Sie den Unterschnitt zu einer Rolle und binden Sie ihn mit Bindfaden zusammen.
SCHRITT 5
Wasser aufkochen, das restliche Salz hinzufügen, das Brötchen in die Pfanne legen und den Thymian dazugeben. Nach dem Kochen bei sehr niedriger Temperatur eineinhalb Stunden köcheln lassen.
SCHRITT 6
Die fertige Rolle abkühlen lassen und unter eine Presse legen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Entfernen Sie die Schnur. Schneiden Sie die Rolle in dünne Scheiben und verwenden Sie sie für Sandwiches.