Gekochte Bauchrolle
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Bereiten Sie Unterschnitte (Bauch), Salz, Knoblauch und ein paar Zweige frischen oder getrockneten Thymian vor.
SCHRITT 2
Reiben Sie das Fleisch gut mit 1 EL ein. Löffel Salz.
SCHRITT 3
Drücken Sie den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse aus und reiben Sie die Innenseite gut mit dem Knoblauch ein.
SCHRITT 4
Rollen Sie den Unterschnitt zu einer Rolle und binden Sie ihn mit Bindfaden zusammen.
SCHRITT 5
Wasser aufkochen, das restliche Salz hinzufügen, das Brötchen in die Pfanne legen und den Thymian dazugeben. Nach dem Kochen bei sehr niedriger Temperatur eineinhalb Stunden köcheln lassen.
SCHRITT 6
Die fertige Rolle abkühlen lassen und unter eine Presse legen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Entfernen Sie die Schnur. Schneiden Sie die Rolle in dünne Scheiben und verwenden Sie sie für Sandwiches.
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