Plats aux cynorrhodons - 9 recettes de cuisine

Les cynorrhodons ont un goût aigre-doux légèrement astringent. Les fruits mûrs et les plus sains sont de couleur orange clair et la couleur brune indique que ces baies contiennent beaucoup moins de vitamines. Les plats à base de rose musquée sont largement utilisés en cuisine. On prépare souvent à la maison de la compote, de la gelée ou de la confiture à base d'églantier. Les recettes à base d'églantier recommandent également d'utiliser des fruits torréfiés pour réaliser un café original au parfum de vanille. Pour préparer des décoctions, les cynorrhodons peuvent être préparés pour une utilisation future en les séchant. Les cynorrhodons frais sont également utilisés pour faire de la confiture. Pour ce faire, les fruits sont bouillis puis passés au tamis. Ajouter le sucre à la masse obtenue et cuire jusqu'à épaississement. Vous pouvez également faire de la confiture à partir de pulpe crue. Les cynorrhodons sont riches en acide ascorbique. On y trouve également des vitamines P, B, K, du carotène, des sucres, des tanins, des pectines et des acides organiques, de l'huile essentielle, ainsi que des sels de potassium, du fer, du calcium, du magnésium et du phosphore. La rose musquée a des propriétés bactéricides et phytoncides. Les racines et les feuilles de cette plante sont également riches en tanins. Les cynorrhodons, en plus de leurs propriétés vitaminiques les plus précieuses et bénéfiques, ont également des effets anti-inflammatoires, cholérétiques et diurétiques. Leur consommation régulière régule l'activité du tractus gastro-intestinal. La rose musquée augmente la résistance de l'organisme aux infections virales, améliore les performances et renforce le système cardiovasculaire. Il est également très utile de boire du thé à la rose musquée, notamment en cas de maux de tête fréquents.