Sauce demi-glace - 0 recettes de cuisine

Le plat est préparé à l'aide d'une technologie complexe, maîtrisée uniquement par des chefs expérimentés. Le processus prend plus de 12 heures. De nombreuses femmes au foyer préfèrent le préparer à partir d'un extrait en poudre de haute qualité. Cependant, un résultat aussi étonnant en vaut la peine. Vous aurez besoin d'oignons, de carottes, de tomates, de céleri, ainsi que d'assaisonnements et d'herbes. Pour obtenir un bouillon frais, il est conseillé d'utiliser des jarrets de veau ou de bœuf.

Le principe de préparation de la sauce : la viande est lavée, séparée des os, et cuite séparément au four. Le jus est collecté sur les plaques à pâtisserie et ne doit pas être jeté - c'est une matière première précieuse pour la sauce. Les légumes sont frits dans une poêle. Tous les produits sont mélangés et bouillis, du sel et des épices sont ajoutés. Les recettes de plats avec sauce demi-glace sont variées. Servez-le séparément ou comme délicieux ajout à la viande et au poisson. Sur cette base, vous pouvez préparer de nombreux plats copieux et délicieux, par exemple des rouleaux de foie de canard aux noix et à la poire.