Sos demi-glace - 0 przepisów kulinarnych krok po kroku

Danie przygotowywane jest przy użyciu skomplikowanej technologii, którą opanowali wyłącznie doświadczeni szefowie kuchni. Proces trwa ponad 12 godzin. Wiele gospodyń domowych woli przygotowywać go z wysokiej jakości ekstraktu w proszku. Jednak tak niesamowity wynik jest wart wysiłku. Będziesz potrzebował cebuli, marchwi, pomidorów, selera, a także przypraw i ziół. Aby uzyskać chłodny rosół, zaleca się użycie gicz cielęcej lub wołowej.

Zasada przygotowania sosu: mięso myjemy, oddzielamy od kości i pieczemy osobno w piekarniku. Z blach do pieczenia zbiera się sok, którego nie należy wyrzucać – jest to cenny surowiec do sosu. Warzywa smażymy na patelni. Wszystkie produkty są mieszane i gotowane, dodaje się sól i przyprawy. Przepisy na dania z sosem demi-glace są różnorodne. Podawać osobno lub jako pyszny dodatek do mięs i ryb. Na jego bazie można przygotować wiele pożywnych, pysznych dań, na przykład roladki z wątróbki kaczej z orzechami i gruszką.