Salsa demi-glace - 0 ricette di cucina

Il piatto è preparato utilizzando una tecnologia complessa, padroneggiata solo da chef esperti. Il processo dura più di 12 ore. Molte casalinghe preferiscono prepararlo con un estratto in polvere di alta qualità. Tuttavia, un risultato così sorprendente vale lo sforzo. Avrai bisogno di cipolle, carote, pomodori, sedano, condimenti ed erbe aromatiche. Per ottenere un brodo fresco si consiglia di utilizzare stinchi di vitello o di manzo.

Il principio di preparazione della salsa: la carne viene lavata, separata dalle ossa e cotta separatamente in forno. Dalle teglie si raccoglie il succo, che non deve essere smaltito: è una preziosa materia prima per la salsa. Le verdure vengono fritte in padella. Tutti i prodotti vengono mescolati e bolliti, vengono aggiunti sale e spezie. Le ricette per piatti con salsa demi-glace sono varie. Servitelo separatamente o come deliziosa aggiunta a carne e pesce. Sulla base di esso, puoi preparare molti piatti sostanziosi e deliziosi, ad esempio involtini di fegato d'anatra con noci e pere.