Salsa demi glace - 0 recetas de cocina

El plato se prepara utilizando una tecnología compleja que sólo dominan cocineros experimentados. El proceso dura más de 12 horas. Muchas amas de casa prefieren prepararlo con extracto en polvo de alta calidad. Sin embargo, un resultado tan sorprendente merece el esfuerzo. Necesitará cebollas, zanahorias, tomates, apio, además de condimentos y hierbas. Para conseguir un caldo fresco, es recomendable utilizar muslos de ternera o ternera.

El principio de preparación de la salsa: la carne se lava, se separa de los huesos y se cuece por separado en el horno. De las bandejas para hornear se recoge el jugo, que no se debe desechar: es una materia prima valiosa para la salsa. Las verduras se fríen en una sartén. Todos los productos se mezclan y se hierven, se les añade sal y especias. Las recetas de platos con salsa demi-glace son variadas. Sírvelo por separado o como delicioso complemento para carnes y pescados. A partir de él se pueden preparar muchos platos abundantes y deliciosos, por ejemplo, rollitos de hígado de pato con nueces y pera.