Empanadas de calabacín rellenas de champiñones y queso

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 45 minutos

1. PASO 1

   

   Prepare todos los productos necesarios. Cortar los champiñones en cubos pequeños y sofreír en una sartén seca hasta que estén cocidos y se haya evaporado la humedad. Transfiera los champiñones a un bol y déjelos enfriar.

2. PASO 2

   

   Rallar el queso en un rallador grueso y añadirlo a los champiñones enfriados.

3. PASO 3

   

   Picar finamente la cebolla y las hierbas, agregar a los champiñones y el queso y mezclar.

4. PASO 4

   

   Lavar los calabacines, quitarles los tallos y cortarlos en trozos pequeños.

5. PASO 5

   

   Transfiera a una licuadora y muela.

6. PASO 6

   

   Transfiera la mezcla a un bol, agregue los huevos de gallina, la harina, las hierbas picadas, las especias y mezcle.

7. PASO 7

   

   Vierta la leche en la mezcla en porciones. Triturar con una batidora de mano hasta que quede más homogéneo.

8. PASO 8

   

   Vierta un poco de aceite vegetal y revuelva.

9. PASO 9

   

   Agregue los champiñones con queso, hierbas y cebolla. Mezclar todo.

10. PASO 10

    

    Engrasar la sartén con aceite vegetal con un cepillo, calentarla bien, verter una porción de la masa de calabacín, alisar y dejar reposar un poco. Coloca el relleno sobre la mitad del panqueque.

11. PASO 11

    

    Cúbrelo con la otra mitad del panqueque. Cubra con una tapa y cocine por 1-2 minutos.

12. PASO 12

    

    Luego dé la vuelta al cheburek, cubra nuevamente y cocine por 1-2 minutos más.

13. PASO 13

    

    Transfiera el cheburek terminado a un plato.

14. PASO 14

    

    Servir con leche y crema agria. ¡¡¡Buen provecho!!!