Tarta de yogur y pistacho con madreselva

Name: Tarta de yogur y pistacho con madreselva
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 180 g Galleta; 80 g Manteca; 250 g Yogur; 150 g Crema; 50 g Azúcar en polvo; 2 cucharada Gelatina; 60 g Azúcar en polvo; 7 g Gelatina; 200 g Madreselva; según tu gusto Madreselva

Mi próximo experimento exitoso de repostería. Aquí hay otra receta de una cosecha fresca de madreselva. Al principio quería hacer una combinación de limón y madreselva, pero pensé que quedaría demasiado ácida y que tendría que diluir mucho el relleno con azúcar, lo cual no es bueno. Accidentalmente encontré un postre de cuajada de pistacho en la tienda y decidí usarlo. La combinación resultó más que exitosa: el pastel resultó moderadamente dulce con una agradable acidez.

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Emma Smith

Autora de la receta

Tarta de yogur y pistacho con madreselva

Calorías

345Kcal

Proteína

9gramo

Gorda

18gramo

Carbohidratos

33gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 8

180g

80g

250g

150g

50g

2cucharada

60g

7g

200g

según tu gusto

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

PASO 1
La base.
PASO 2
Muele las galletas hasta obtener migajas. Derretir la mantequilla. y verter en las galletas, mezclar bien.
PASO 3
Vierte la mantequilla en las galletas y mezcla bien.
PASO 4
Colocar en su interior un aro culinario (18-20 cm) con film transparente o film de acetato. Coloca las galletas trituradas en el molde y compacta bien. Colocar en el frigorífico durante 30 minutos.
PASO 5
Crema.
PASO 6
Remojar la gelatina en 60 ml de agua y dejar que se hinche.
PASO 7
No comí yogur, sino un postre de cuajada de pistachos a base de yogur. El sabor de los pistachos era débil, por lo que decidí agregar 40 g de pistachos picados ya en el proceso.
PASO 8
Batir la nata con el azúcar glass hasta obtener una espuma fuerte y estable.
PASO 9
Combine la nata con el yogur y mezcle bien.
PASO 10
Calentar la gelatina hasta que esté completamente disuelta y, después de enfriar, mezclar con cuidado con la nata.
PASO 11
Mezclar todo bien hasta que quede suave. La masa fragua lo suficientemente rápido, por lo que es necesario mezclar rápidamente.
PASO 12
Unte la crema de pistacho sobre la base.
PASO 13
Aplanar y colocar en el frigorífico durante 30 minutos.
PASO 14
Gelatina.
PASO 15
Verter 40 ml de agua sobre la gelatina y dejar hinchar.
PASO 16
Coloque la madreselva y el azúcar en polvo en una licuadora, dejando algunas bayas para decorar.
PASO 17
Batir hasta que quede suave.
PASO 18
Disuelva la gelatina a fuego lento hasta que esté completamente disuelta y vierta en el puré de madreselva. Mezclar bien.
PASO 19
Vierte la gelatina sobre la capa de yogur.
PASO 20
Colocar en el frigorífico hasta que esté completamente congelado.
PASO 21
Retirar el aro y el film del bizcocho y cortar en trozos.