Lasaña de verduras con berenjena, calabacín y mozzarella

Lasaña colorida y abundante es un plato tradicional de la cocina italiana. Uno de los platos italianos más populares en todo el mundo es, por supuesto, la lasaña en todas sus variedades. Lasaña es a la vez una comida por sí sola y un complemento delicioso para almuerzos abundantes. La receta culinaria que ahora os presento es una versión clásica de lasaña de verduras. Si no te consideras un carnívoro, probablemente te gustará este plato: no contiene ni un solo trozo de carne. Prepararemos lasaña de verduras con berenjenas, calabacines, tomates, queso.