Sopa tom kha con leche de coco, tailandesa

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar sopa tailandesa Tom Kha con leche de coco? Prepara todo lo que necesitas según la lista. La receta original utiliza hojas de galanga y lima kaffir. Es perfectamente aceptable sustituir estos dos ingredientes por jengibre y ralladura de lima.

2. PASO 2

   

   Pelar la cebolla y el jengibre. Enjuágalos junto con los tomates cherry en agua fría y sécalos con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Para preparar la sopa, es mejor utilizar cebolla morada o chalota. Corta la cebolla en cubos medianos. Picar la limoncillo en trozos pequeños, cortar el jengibre en rodajas finas. Corta los tomates cherry por la mitad, dejando enteras las frutas muy pequeñas.

3. PASO 3

   

   Enjuague y seque la pechuga de pollo. Corta el filete en cubos medianos.

4. PASO 4

   

   Calentar aceite vegetal en una cacerola de fondo grueso. Saltear la cebolla, la hierba de limón y el jengibre. Agregue el chile triturado (fresco o seco). Ajusta la cantidad de pimienta a tu gusto. Freír todo a fuego alto durante unos segundos, revolviendo constantemente.

5. PASO 5

   

   Coloque el pollo en la sartén, revolviendo y cocine durante aproximadamente un minuto (se puede reducir un poco la llama para que no se queme nada).

6. PASO 6

   

   Agrega caldo de pollo (400-500 ml) a la sartén. A veces agrego agua hirviendo en esta etapa, también resulta muy sabroso. Después de hervir, reduzca el fuego a medio y cocine durante 10-15 minutos.

7. PASO 7

   

   En este momento, prepara los champiñones. La receta utilizó shiitakes enlatados. Las setas de árbol o las setas ostra frescas son ideales para esta receta. Corta los champiñones grandes en trozos pequeños, los medianos por la mitad y deja los pequeños enteros.

8. PASO 8

   

   Agrega los tomates cherry y los champiñones a la sartén.

9. PASO 9

   

   A menudo se pueden ver pastas preparadas para sopas asiáticas a la venta en los lineales de los supermercados. Si tiene pasta de sopa Tom Kha a mano, agréguela en esta etapa. Por lo general, la pasta terminada contiene todos los condimentos necesarios, en cuyo caso no es necesario agregar azúcar ni salsa de ostras.

10. PASO 10

    

    Vierta la leche de coco y cocine la sopa a fuego medio durante unos 5-7 minutos. Asegúrese de que no haya burbujas intensas en la sartén, de lo contrario la leche de coco podría cuajar. Si no usó pasta ya preparada para la sopa (paso 9), agregue azúcar, salsa de pescado (ostras), jugo de lima recién exprimido y hojas de lima kaffir (ralladura de lima finamente rallada) a la sopa en esta etapa.

11. PASO 11

    

    Prueba la sopa. Debe tener un sabor rico, agrio, cremoso, dulce y picante. Si falta algún componente agrégalo a tu gusto. ¡Listo!

Comentarios sobre la receta

Leróchka

11.10.2023

5

Después de un viaje a Tailandia, me encanta su cocina. Es genial que sea solo la clásica sopa tailandesa Tom Kha con leche de coco, pero con opciones de adaptación a nuestras condiciones. Gracias por la receta.

Musy

11.10.2023

4.7

¡Guau! ¡Una receta maravillosa de sopa de leche de coco con pollo! ¡Vale la pena intentarlo! Y luego solo me queda esta variación:

Venus

11.10.2023

5

Interesante sopa tailandesa tom kha con pollo en leche de coco, muy rica, aromática y picante. ¡Muchas gracias por la receta!

svetika

11.10.2023

4.8

¡Me encantó tu receta de sopa! El Thai Tom Kha con leche de coco resultó delicioso y bastante fácil de preparar, esta vez no tenía limoncillo, intenté hacerlo según tus consejos con ralladura de limón. También salió bien. Cocinado con champiñones crudos. Y en lugar de pollo, descongelé filete de pavo. Todo resultó muy sabroso.