Bollos suaves

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear bollos blandos? Mida los ingredientes necesarios para la masa de levadura. Tome harina de al menos la más alta calidad. Esta es la mejor opción para la masa de mantequilla. Calentar un poco la leche. El resto de productos también deben estar a temperatura ambiente.

2. PASO 2

   

   Tamiza la harina en un bol amplio. La harina enriquecida con oxígeno hará que la masa sea más esponjosa y aireada, y subirá bien.

3. PASO 3

   

   Derretir la mantequilla a fuego lento y dejar enfriar un poco.

4. PASO 4

   

   En un tazón pequeño, combine la levadura, 1 cucharadita. azúcar y aproximadamente la mitad de la leche tibia. Remueve y deja reposar durante 10-12 minutos para activar la levadura. Aparecerá una “tapa” de espuma en la superficie. Si esto no sucede o el “tapón” sube muy lentamente, significa que la levadura es de baja calidad y es mejor reponerla. La masa hecha con esa levadura no quedará bien. Cómo elegir la levadura, lea un artículo aparte al final de esta receta.

5. PASO 5

   

   Batir los huevos con el azúcar, la sal y el azúcar de vainilla hasta que quede suave. Para ello coge un bol que sea ancho, estable y espacioso, teniendo en cuenta que la masa irá aumentando de volumen.

6. PASO 6

   

   Vierta el resto de la leche ligeramente tibia en la mezcla de huevo y revuelva.

7. PASO 7

   

   Agregue la mantequilla derretida no caliente y revuelva.

8. PASO 8

   

   Vierta la mezcla de levadura activada y mezcle bien.

9. PASO 9

   

   Agrega aproximadamente 3/4 de la harina tamizada y mezcla con una cuchara.

10. PASO 10

    

    La masa sigue siendo muy viscosa y pegajosa. Agrega la harina en pequeñas porciones mientras mezclas la masa con las manos. No agregues toda la harina de una vez para que la masa no quede demasiado densa y apretada. Será difícil que dicha masa suba y los productos horneados no quedarán suaves ni aireados. Es posible que necesites más o menos harina de la cantidad especificada, depende de su calidad y propiedades. Lee más sobre las propiedades de la harina al final de esta receta.

11. PASO 11

    

    Amasar hasta obtener una masa homogénea. Debe quedar suave, maleable y puede que se pegue bastante a las manos. Cubrir la masa con una toalla o film transparente y dejar en un lugar cálido durante 1-1,5 horas. El tiempo de subida dependerá de la temperatura ambiente y la actividad de la levadura.

12. PASO 12

    

    Mi masa subió en 1 hora y 20 minutos. Aumentó de volumen aproximadamente 2,5 veces.

13. PASO 13

    

    Amasar suavemente la masa cocida y colocarla sobre una mesa enharinada. Dividir la masa en partes iguales según el tamaño deseado de los bollos. Enrolla cada parte formando un bollo y cúbrela con una toalla para evitar que se seque.

14. PASO 14

    

    Para hacer el relleno, saca la mantequilla del frigorífico con antelación para que quede blanda.

15. PASO 15

    

    Sobre una superficie enharinada, extienda un poco de masa hasta darle forma ovalada. Unte la masa con una fina capa de mantequilla. Espolvoree ligeramente azúcar por encima.

16. PASO 16

    

    Haga cortes a lo largo del pastel, sin cortar hasta los bordes.

17. PASO 17

    

    Enrolle el pan plano cortado en diagonal hasta formar un rollo suelto.

18. PASO 18

    

    Enrolle el rollo resultante hasta darle forma de caracol.

19. PASO 19

    

    Presione un poco el extremo hacia abajo para evitar que la masa se desenrolle durante el horneado. Forma todos los bollos de esta manera.

20. PASO 20

    

    Mezclar la yema con la leche hasta que quede suave.

21. PASO 21

    

    Coloque los bollos en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Deje algo de espacio entre los panecillos ya que subirán durante el horneado. Con una brocha de repostería, unte la parte superior de los bollos con yema de huevo.

22. PASO 22

    

    Hornea los bollos en un horno precalentado a 180 grados durante unos 25 minutos hasta que estén dorados. El tiempo de horneado puede variar, así que contrólelo según las características operativas de su horno. Para obtener más información sobre cómo funcionan los diferentes hornos, consulte el enlace al final de esta receta.

23. PASO 23

    

    Deja enfriar los bollos blandos. Al servir, puedes espolvorearlos con azúcar glass. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Julia

16.08.2023

4.7

Hasta hace poco creía que no sabía trabajar con masa, en particular con levadura. Bueno, esta receta me convenció de lo contrario. A partir de ahora, hornear es mi forma personal de relajación. La receta es realmente maravillosa. Estoy seguro de que esta mañana el delicioso aroma a vainilla de los productos recién horneados hizo salivar no sólo a mis vecinos del rellano, sino también a los de las casas más cercanas. Los bollos quedaron aireados y suaves, como una pelusa, moderadamente dulces, con una agradable nota de vainilla que se derrite en la boca. Para variar, hice la mitad con semillas de amapola. Debido al tamaño del molde, no pude dar más espacio personal a los bollos, y como resultado, los bollos se parecen a los pasajeros de un minibús en hora punta, lo que, les aseguro, no afectó en modo alguno su excelente sabor. Definitivamente recomiendo la receta, incluso para principiantes, que yo mismo soy. No hay necesidad de pensar, ¡solo hornea! Con un poco de tiempo y esfuerzo, unos delicados pasteles estarán listos para deleitarte a ti y a tus seres queridos.

natalia

16.08.2023

4.6

¡A todos les encantan los bollos, tanto adultos como niños! Le di forma a los bollos en pequeñas conchas para que los niños pudieran comerlos fácilmente en un picnic. Es bueno llevar bollos de viaje o en la naturaleza y comerlos con té de menta de un termo) La masa para esta receta es buena, no pegajosa, los bollos son fáciles de formar. Los productos terminados resultaron suaves y esponjosos. ¡Muy sabroso, tierno, con aroma a vainilla! ¡Gracias por tan buena receta!

Eugenio

16.08.2023

4.7

Gracias, muy sabroso. Quedan especialmente buenos con yema untada.

alejandra

16.08.2023

4.9

Los bollos son increíbles, fáciles de preparar, no soy muy bueno horneando, así que poco a poco estoy probando hacerlo. Pido disculpas por la forma, la esculpió mi hijo de seis años, intentando darle una sorpresa a papá). Muchas gracias por la receta exitosa.