Fundido frito en una sartén en harina.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír el olor a harina? Preparar los productos necesarios. Es mejor tomar olor fresco. Ahora este pescado está disponible gratuitamente en los supermercados durante todo el año. Para sentir el sabor del verdadero olor, es mejor comprarlo en primavera. Si tiene un olor congelado, sáquelo del congelador con anticipación para que tenga tiempo de descongelarse. Esto sucederá con mayor delicadeza en el estante inferior del refrigerador.

2. PASO 2

   

   Primero lava y seca el pescado. El fundido pequeño tiene escamas apenas perceptibles; no es necesario pelarlo. Los pescados más grandes deberían limpiarse mejor.

3. PASO 3

   

   A continuación, corte el eperlano: corte la cabeza de cada pescado y saque todas las entrañas (el pescado puede tener un sabor amargo). Enjuague el pescado nuevamente con agua fría. Si hay caviar en el pescado, mucha gente aconseja dejarlo. Hacer esto o no depende de usted. Seca el pescado con toallas de papel.

4. PASO 4

   

   En un recipiente conveniente, mezcle la harina y la sal. Calienta una sartén con aceite vegetal en la estufa a fuego medio. Sumerge cada pescado en la mezcla de harina y colócalo en una sartén caliente. Alternativamente, puedes mezclar harina y sal en una bolsa de plástico y colocar allí cada pescado. De esta forma no ensuciarás tus platos ni tu mesa.

5. PASO 5

   

   Coloca el pescado en la sartén en hileras, no muy apretadas, para que al darle la vuelta no se deshaga. Freír el fundido a fuego medio sin tapar la sartén. Primero, sofreír el pescado durante 3 a 4 minutos por un lado.

6. PASO 6

   

   Luego dale la vuelta con cuidado y fríe el otro lado hasta que esté cocido.

7. PASO 7

   

   Servir el fundido caliente, frito en una sartén. El arroz o las patatas hervidas, así como una ensalada de verduras frescas, son perfectos como guarnición de este pescado.

Comentarios sobre la receta.

Aliona

02.08.2023

4.6

¡Que delicioso! No destripé el pescado, freí los cadáveres enteros, simplemente por falta de tiempo. ¡Resultó muy sabroso! Extraordinaria, apetitosa corteza crujiente, tierna carne fresca, ¡un cuento de hadas! Se lo comieron así, sin ningún acompañamiento, como semillas de girasol. ¡El fundido frito en una sartén con harina es muy sabroso!

Nadia

02.08.2023

4.5

¡Todo lo ingenioso es simple! No creía que el olor pudiera ser dulce hasta que me convencí al probarlo frito. Es realmente increíblemente delicioso.