Compota de endrinas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 45 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer compota de espinas para el invierno? Prepara tu comida. Las bayas deben estar bien maduras para que la bebida resulte aromática, brillante y sabrosa. Enjuague bien las endrinas con agua corriente, clasifique las bayas, retire los frutos podridos, los restos y las colas. Coloca las espinas en un colador para que escurran bien. Es necesario preparar los frascos de compota con anticipación.

2. PASO 2

   

   Puedes utilizar frascos de cualquier tamaño. Si la familia es numerosa, tome las de tres litros. Lave los frascos con solución de soda y esterilice. Lea sobre los diferentes métodos de esterilización y otros consejos sobre preparaciones en el enlace al final de la receta. Esterilice también las tapas.

3. PASO 3

   

   Coloque las endrinas en frascos preparados para que ocupen un tercio del volumen. Hervir agua, es mejor tomarla con reserva. Vierta agua hirviendo sobre las endrinas en los frascos hasta que llegue al cuello. Cubra los frascos con tapas y déjelos por 15 minutos. La espina tiene una piel muy delicada y fina, y el agua caliente puede hacer que reviente, pero no tiene nada de malo, no estropeará el sabor.

4. PASO 4

   

   Después de 15 minutos, vierte el agua de los frascos con endrinas en una cacerola esmaltada.

5. PASO 5

   

   Dale la vuelta a los frascos y envuélvelos en algo tibio. Deja que los tarros de compota se enfríen completamente de esta forma, o mejor aún, déjalos toda la noche. De esta sencilla forma además esterilizarás las tapas y comprobarás el apriete de los tornillos. Guarde la compota enfriada en la despensa. La compota de endrinas se almacenará bien a temperatura ambiente.

6. PASO 6

   

   En principio, la bebida ya será potable, pero es mejor conservarla durante una semana o dos para que adquiera un sabor más rico. Si la compota le parece demasiado dulce, dilúyala con agua fría hervida. ¡Buen provecho!