Pastel de mantequilla con melocotones

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   Preparemos la masa.

2. PASO 2

   

   Tamizar la harina con una pizca de sal en el bol de un robot de cocina, añadir el azúcar glass y la mantequilla fría picada. Con movimientos rápidos, muele la mezcla hasta obtener migajas.

3. PASO 3

   

   Agrega la yema a la mantequilla rallada y mezcla.

4. PASO 4

   

   Si la mezcla queda seca, agrega agua fría. Agrega agua poco a poco, literalmente 1 cucharadita a la vez. Como resultado, deberíamos terminar con migas de mantequilla húmedas que se pueden juntar en un solo trozo.

5. PASO 5

   

   Recogemos la masa, pero no la amasamos. Coloque la masa terminada en el frigorífico durante 15-20 minutos. Para enfriar la masa más rápido, amásala con la mano hasta obtener una torta plana de 1-2 cm de grosor y colócala en el frigorífico.

6. PASO 6

   

   Mientras la masa se enfría, hagamos el relleno. Muele las nueces hasta obtener migajas finas (yo ya tenía nueces picadas en stock).

7. PASO 7

   

   Retire el hueso de la nectarina y córtela en rodajas finas. Si la nectarina no es lo suficientemente dulce, puedes mezclar las rodajas con una pequeña cantidad de azúcar (yo no hice esto, el dulzor de la fruta en sí fue suficiente para mí).

8. PASO 8

   

   Coloca la masa sobre una hoja de papel de horno.

9. PASO 9

   

   Estirar la masa hasta formar una capa de unos 3 mm de espesor. Intenta enrollar los bordes un poco más delgados que el centro. Espolvorea la masa con nueces molidas, sin llegar al borde 3-4 cm.

10. PASO 10

    

    Coloque rodajas de nectarina encima de las nueces.

11. PASO 11

    

    Dobla los bordes libres de la masa sobre la parte superior para formar un pastel. Hornea la tarta en un horno precalentado a 180 C durante 25 minutos. La galette debe quedar bien dorada.

12. PASO 12

    

    Deje que el pastel se enfríe un poco, espolvoree con azúcar glass y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

milena

17.10.2023

4.8

Me encantan las recetas sencillas y accesibles, con ingredientes que siempre están en el frigorífico. Horneé esta receta con durazno, pero creo que puedes usar casi cualquier fruta: manzana, ciruela y pera. También comí diferentes nueces: almendras, avellanas y nueces, resultó muy sabroso. Los costos son mínimos tanto en tiempo como en productos, la receta es accesible incluso para quienes no están familiarizados con la repostería, ¡gracias al autor por la deliciosa y fácil tarta!

irlandesa

17.10.2023

4.6

Milena, gracias! ¡Me alegro que funcionó para usted! Lo has notado correctamente, casi cualquier fruta e incluso las bayas son adecuadas como relleno, solo necesitas agregar almidón para que el jugo cuaje.

casandra 52

17.10.2023

4.9

Me pregunto si puedes hacer algo tan delicioso en una olla de cocción lenta... Tendré que probarlo :)