Ensalada de tomates secos y rúcula PP

Name: Ensalada de tomates secos y rúcula PP
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Tomates secados al sol; 80 g Aceitunas; 50 g Rúcula; 30 g Parmesano; 1 Cebolla; 2 cucharada Aceite de oliva; 1 cucharada Jugo de limon; 1 cucharada Vinagre balsámico; 0.5 cucharilla Azúcar; 2 g Sal

¡Realmente italiano, fácil, rápido y delicioso! Esta ensalada con tomates secos y rúcula se puede recomendar a todos los amantes de las recetas sencillas y saludables. Cumple con los cánones del PP y es apto para nutrición dietética.

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Emma Smith

Autora de la receta

Calorías

403Kcal

Proteína

8gramo

Gorda

36gramo

Carbohidratos

23gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 2

Tomates secados al sol

100g

80g

50g

30g

1

2cucharada

1cucharada

1cucharada

0.5cucharilla

2g

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 25 minutos

PASO 1
¿Cómo hacer ensalada de tomates secos? Prepara los ingredientes según la lista. Puedes utilizar tomates secados al sol comprados en la tienda o hechos en casa, no es crítico. Recomiendo tomar cebollas rojas para ensalada. Elige cualquier queso a tu gusto.
PASO 2
Retirar las aceitunas de la salmuera y secar. Corta cada aceituna por la mitad. Lavar y secar la rúcula. Retire los tomates secados al sol del aceite y séquelos también.
PASO 3
Corta el parmesano o cualquier otro queso duro en pétalos finos. Esto lo hice usando un pelador de pescado. Si no quieres cortar el queso en trozos, puedes rallarlo.
PASO 4
Pelar la cebolla y cortarla en tiras. También corta la rúcula o córtala en trozos más pequeños con la mano. Puedes añadir tomates secos enteros o trocearlos.
PASO 5
En una ensaladera adecuada, combine la rúcula picada, las aceitunas, los tomates secados al sol y la cebolla.
PASO 6
Prepara los ingredientes para la salsa del aderezo. En lugar de vinagre balsámico, puedes utilizar cualquier vinagre de mesa. O reemplace completamente el vinagre con jugo de limón. En lugar de aceite de oliva, puedes utilizar cualquier otro aceite vegetal. Si no desea agregar azúcar a su ensalada, reemplácela con algo o elimínela por completo.
PASO 7
En un bol, combine el vinagre balsámico, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y el azúcar.
PASO 8
Mezclar bien la salsa.
PASO 9
Vierta el aderezo preparado sobre la ensalada.
PASO 10
Mezclar bien todos los ingredientes distribuyendo el aderezo uniformemente.
PASO 11
Transfiera la ensalada a una fuente para servir. Espolvoree rodajas de parmesano encima.