Ensalada de champiñones con miel en escabeche y pepinos encurtidos

¡Esta ensalada inusual definitivamente debería incluirse en su menú casero! Muy sencilla, pero muy sabrosa, se podría decir, mi ensalada favorita con champiñones en escabeche, cuya receta me dio mi abuela. En nuestra casa esto se preparaba muy a menudo, en días normales de semana. Por eso personalmente no estoy acostumbrado a considerar este plato como festivo. Aunque, gracias a su excelente sabor, esta ensalada se puede obsequiar con seguridad a los invitados a la mesa festiva. Este es un plato de la cocina rusa, un excelente aperitivo para bebidas alcohólicas y un excelente complemento para los platos principales. Satisface bastante, no es precisamente un alimento dietético, tenedlo en cuenta.