Ensalada de queso caqui y rúcula

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una ensalada con caquis, queso y rúcula? Muy sencillo y rápido. Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Separe media granada en granos con anticipación. Esta es una receta básica que puedes complementar o cambiar a tu gusto. Puede agregar nueces al gusto, bayas como arándanos o frambuesas. Puedes espolvorear la ensalada terminada con semillas de sésamo antes de servir.

2. PASO 2

   

   Retire la mozzarella de la salmuera y séquela. Si la mozzarella es una bola grande, córtala en rodajas finas. En lugar de mozzarella, puedes utilizar cualquier otro queso de tu gusto: quesos duros como el ruso o el gouda, quesos blandos como el requesón, el procesado o el feta. La rúcula y la mozzarella son una combinación clásica en la que todos ganan, así que a la hora de elegir queso me decidí por este queso.

3. PASO 3

   

   Lavar el caqui, secarlo y cortarlo en rodajas quitando las semillas. Si lo deseas, puedes pelar la fruta, sobre todo si la piel está dura. Elija el tipo de caqui según su gusto, pero es recomendable que la fruta no sea viscosa, esto arruinará la ensalada. Además, el caqui debe quedar sabroso, a ser posible jugoso, pero no muy blando. Las frutas blandas no mantienen bien su forma.

4. PASO 4

   

   Lavar y secar la rúcula. En lugar de rúcula, puedes tomar otras verduras al gusto. Una mezcla ya preparada de hojas de lechuga funciona bien.

5. PASO 5

   

   Ahora prepara todos los ingredientes para el aderezo. Yo utilicé aceite de oliva virgen extra, pero podéis utilizar cualquier aceite vegetal que os guste. Puedes utilizar hierbas secas tanto provenzales como italianas.

6. PASO 6

   

   En un bol, combine el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel líquida, las hierbas provenzales, la sal y la pimienta. Mezclar todo bien hasta que quede suave.

7. PASO 7

   

   Coloque las rodajas de rúcula y caqui en un plato. Coloca las bolas de mozzarella. Espolvorea la ensalada con semillas de granada. Vierte el aderezo sobre la ensalada y sirve inmediatamente. ¡Buen provecho!