Cazuela de arroz con cerezas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   Prepara los ingredientes necesarios para la cazuela. Puedes utilizar arroz de grano largo o de grano corto, el que más te guste. Con arroz arborio quedará una cazuela deliciosa, pero tardarás más en cocinarse y añadir un poco más de agua, ya que el arroz grande absorbe más líquido.

2. PASO 2

   

   Puedes tomar cerezas frescas de verano o congeladas. Si las cerezas están frescas, lávalas, sécalas y quítales los tallos y los huesos. El peso neto de las cerezas sin hueso debe ser de unos 150 g, así que lleve bayas adicionales. Si las cerezas están congeladas, descongélalas primero. Escurrir el jugo liberado.

3. PASO 3

   

   Combina la leche con el azúcar y el azúcar de vainilla y coloca a fuego medio. Lleva la leche a ebullición, pero no la dejes hervir.

4. PASO 4

   

   Enjuague bien el arroz hasta que el agua salga clara.

5. PASO 5

   

   Coloca el arroz en leche caliente, coloca a fuego lento y cocina durante 10-15 minutos hasta que el arroz esté medio cocido. El arroz se hinchará y absorberá la mayor parte de la leche. Enfriar el arroz. Durante este tiempo se irá absorbiendo el resto de la leche.

6. PASO 6

   

   Agrega el huevo al arroz enfriado y mezcla bien.

7. PASO 7

   

   Coloque la mitad de la mezcla de arroz en un molde desmontable engrasado (yo tengo un molde de 16 cm de diámetro).

8. PASO 8

   

   Coloque las cerezas deshuesadas encima en una sola capa.

9. PASO 9

   

   Cubre las bayas con la segunda parte de la mezcla de arroz y alísala. Si lo deseas, puedes engrasar la superficie de la cazuela con mantequilla derretida o colocar pequeños trozos de mantequilla encima.

10. PASO 10

    

    Coloca la cazuela en un horno precalentado a 180°C durante 30-35 minutos y hornea hasta que aparezca una costra ligeramente dorada. ¡Buen provecho!