Mermelada de calabaza y frutos secos

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   En una sartén honda calentar aceite vegetal (aceite de oliva o de pepitas de uva) y sofreír la calabaza cortada en cubitos.

2. PASO 2

   

   Así se ve la calabaza frita a fuego alto.

3. PASO 3

   

   Añadimos ahora el resto de ingredientes de esta extraordinaria mermelada sin azúcar. 1,5 tazas de mezcla de frutos secos. Me centré en los arándanos secos en jugo de manzana como fuente de vitamina C, pero puedes usar cualquier fruto seco en diferentes proporciones dependiendo del efecto que quieras conseguir. Por ejemplo, si tiene una actividad intestinal insuficiente, puede tomar más ciruelas pasas y, si tiene una enfermedad cardíaca, puede tomar más orejones.

4. PASO 4

   

   Agua - 3/4 taza, una cucharadita de canela y según la receta, 5 cucharadas de miel de dátiles. Pero solo tomaré 3 cucharadas de silano y 2 de jarabe de arce. Esto reducirá ligeramente el contenido calórico y agregará matices de sabor. Mezclar todo, cerrar la tapa y cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora.

5. PASO 5

   

   Una vez que la mermelada de calabaza se haya enfriado, puedes decorarla con nueces y semillas de calabaza.

Comentarios sobre la receta

Aigul

30.07.2023

4.8

Buenas tardes, interesante receta, pero ¿de qué sirve prefreír la calabaza si luego se cocina todo durante aproximadamente una hora?