albóndigas de patata

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer albóndigas de patata? Prepara tu comida. Puedes hacer puré de patatas o puedes utilizar uno ya preparado. Se da la cantidad aproximada de almidón.

2. PASO 2

   

   Lavar y pelar bien las patatas. Córtalo en trozos pequeños, ponlo en un cazo y cúbrelo con agua limpia y fría.

3. PASO 3

   

   Coloca las papas a cocinar a fuego medio, agrega sal al agua y deja hervir. Hervir las patatas durante unos 20 minutos. Verifique que esté listo con un cuchillo afilado.

4. PASO 4

   

   Escurrir el agua y enfriar las patatas hasta que estén tibias.

5. PASO 5

   

   Tritúrelo hasta obtener un puré con un machacador de patatas.

6. PASO 6

   

   Agrega el huevo y revuelve las patatas con una cuchara. Agrega harina y un poco de almidón. Amasar la masa. Agregue poco a poco el almidón hasta que la masa no esté demasiado rígida y suave.

7. PASO 7

   

   Toma un poco de masa y colócala sobre una tabla enharinada. Enrolle la salchicha y luego córtela en trozos pequeños de aproximadamente 1,5 cm de ancho. Enrolle cada pieza hasta formar una bola.

8. PASO 8

   

   Forme bolas de masa: sumerja el dedo en el almidón y presiónelo en el centro de cada bola, formando una depresión aproximadamente hasta la mitad de su volumen.

9. PASO 9

   

   Así debería verse la bola de masa.

10. PASO 10

    

    Coloca un cazo con abundante agua al fuego. Sal. Llevar a ebullición. Echa las bolas de masa allí. Es mejor cocinar una pequeña cantidad de bolas de masa a la vez para evitar que se peguen. Primero se hundirán hasta el fondo y luego flotarán. Una vez que las albóndigas floten hacia la superficie, estarán listas, retírelas con una espumadera. Agregue la siguiente porción. Hervir todas las albóndigas de esta manera.

11. PASO 11

    

    Sirva las albóndigas terminadas inmediatamente con mantequilla, crema agria, cebolla frita o salsa de tomate. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

annelly

16.11.2023

4.5

Interesante receta. También conozco esta opción: albóndigas de patata cruda.

ludmila

16.11.2023

4.7

Gracias !!! También puedes servir albóndigas con cebolla fritas en mantequilla... Así hago albóndigas de requesón (sin cebolla, por supuesto): requesón, huevo, almidón, sal y azúcar al gusto, el resto según la receta. Coloque un bol con mantequilla derretida sobre la mesa (mantequilla, un bol con crema agria y, para quienes le gusten, con mermelada)

natalia m

16.11.2023

4.5

Hice bolas de masa de patatas para los niños. Ni siquiera conocía estos antes, pero ahora los cocinaré con diferentes aditivos. Al principio no pude formar las bolas de masa con el puré, pero luego agregué un poco de harina a la tabla y la “masa” se amasó perfectamente. Realmente necesitas cocinarlo en lotes pequeños y retirarlo inmediatamente después de salir a la superficie, así se conservará la forma. Por cierto, por la mañana la forma se conservó, lo cual fue muy agradable. El sabor es excelente, probablemente influenciado por el sabor de las propias patatas. Sazoné una parte con mantequilla y la otra parte con crema agria. Las albóndigas de patata son muy buenas para el desayuno.

nika

16.11.2023

4.6

Las albóndigas de patata son una buena receta como alternativa a las aburridas guarniciones. No puedo decir que lo cocinaré muy a menudo, pero sí de vez en cuando. Vale la pena señalar que cuando cociné el primer lote, me distraí y cociné demasiado las albóndigas. En el agua hirviendo todos empezaron a desmoronarse. Por lo tanto, estad atentos

daría

16.11.2023

5

Dígame, por favor, ¿las hendiduras en las albóndigas están hechas simplemente por motivos de belleza o tienen alguna otra función?