Gnocchi di patate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare gli gnocchi di patate? Prepara il tuo cibo. Puoi preparare il purè di patate oppure puoi usare quelle già pronte. Viene fornita la quantità approssimativa di amido; potrebbe volerci più o meno. Ciò dipenderà dalla consistenza dell'impasto di patate.

2. PASSO 2

   

   Lavare e sbucciare bene le patate. Tagliatelo a pezzetti, mettetelo in una casseruola e copritelo con acqua fredda pulita.

3. PASSO 3

   

   Mettete le patate a cuocere a fuoco medio, salate l'acqua e portate a bollore. Lessare le patate per circa 20 minuti. Controlla la prontezza con un coltello affilato; dovrebbe perforare facilmente i pezzi.

4. PASSO 4

   

   Scolare l'acqua e raffreddare le patate finché sono calde.

5. PASSO 5

   

   Schiacciatela fino a ottenere una purea utilizzando lo schiacciapatate.

6. PASSO 6

   

   Aggiungete l'uovo e mescolate le patate con un cucchiaio. Aggiungere la farina e un po' di amido. Impastare la pasta. Aggiungere gradualmente la fecola fino ad ottenere un impasto non troppo duro e morbido.

7. PASSO 7

   

   Prendete un po' di impasto e posizionatelo su un piano infarinato. Arrotolare la salsiccia, quindi tagliarla a pezzetti larghi circa 1,5 cm. Arrotolare ogni pezzo in una palla.

8. PASSO 8

   

   Formare gli gnocchi: immergere il dito nell'amido e premerlo al centro di ogni pallina, creando una depressione approssimativamente alla metà del suo volume.

9. PASSO 9

   

   Ecco come dovrebbe apparire lo gnocco.

10. PASSO 10

    

    Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua. Salatelo. Portare a ebollizione. Butta lì dentro gli gnocchi. È meglio cuocere una piccola quantità di gnocchi alla volta per evitare che si attacchino. Prima affonderanno sul fondo, poi galleggeranno verso l'alto. Appena gli gnocchi verranno a galla saranno pronti, scolateli con una schiumarola. Aggiungi la porzione successiva. Lessate tutti gli gnocchi in questo modo.

11. PASSO 11

    

    Servire immediatamente gli gnocchi finiti, con burro, panna acida, cipolle fritte o salsa di pomodoro. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Annelly

16.11.2023

4.5

Ricetta interessante. Conosco anche questa opzione: gnocchi di patate crude.

Lyudmila

16.11.2023

4.7

Grazie !!! Puoi anche servire gnocchi con cipolle fritte nel burro... Ecco come preparo gli gnocchi di ricotta (senza cipolla, ovviamente): ricotta, uovo, amido, sale e zucchero a piacere - il resto secondo la ricetta.. Metti sul tavolo una ciotola di burro fuso, una ciotola con panna acida e, per chi piace, con marmellata)

Natalia M

16.11.2023

4.5

Ho preparato gli gnocchi di patate per i bambini. Non li sapevo nemmeno prima, ma ora li cucinerò con diversi additivi. All'inizio non riuscivo a formare gli gnocchi con la purea, ma poi ho aggiunto un po' di farina sulla spianatoia e la “pasta” ha impastato perfettamente. È davvero necessario cuocerlo in piccole quantità e rimuoverlo subito dopo essere affiorato, quindi la forma si conserverà. A proposito, al mattino la forma era preservata, il che è stato molto piacevole. Il sapore è ottimo, molto probabilmente influenzato dal sapore delle patate stesse. Io ho condito una parte con il burro e l'altra parte con la panna acida. Gli gnocchi di patate sono ottimi per la colazione.

Nika

16.11.2023

4.6

Gli gnocchi di patate sono una buona ricetta alternativa ai noiosi contorni. Non posso dire che lo cucinerò molto spesso, ma di tanto in tanto di sicuro. Vale la pena notare che quando ho cucinato il primo lotto, mi sono distratto e ho cotto troppo gli gnocchi. Nell'acqua bollente cominciarono tutti a sgretolarsi. Pertanto, sii vigile; non appena gli gnocchi verranno a galla, scolateli subito con una schiumarola. E galleggiano molto velocemente)

Daria

16.11.2023

5

Dimmi, per favore, le rientranze negli gnocchi sono fatte semplicemente per bellezza o hanno qualche altra funzione?