Lomo de cerdo con hueso al horno en papel de aluminio

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer lomo de cerdo con hueso al horno en papel de aluminio? Prepara los ingredientes necesarios para el plato. Puedes comprar un lomo con hueso en una pieza entera y cortarlo en porciones o comprar la carne cortada directamente.

2. PASO 2

   

   Enjuague los lomos de cerdo y séquelos con toallas de papel o servilletas de papel normales.

3. PASO 3

   

   Coloque la carne de cerdo en una tabla de cortar, cúbrala con film transparente o una bolsa de plástico y golpee suavemente la carne con un mazo por ambos lados, teniendo cuidado de mantener la forma exterior de los lomos y de asegurarse de que la carne no se desprenda del hueso.

4. PASO 4

   

   Lubrique la carne con mayonesa por todos lados y déjela marinar en el frigorífico durante 1-2 horas. Cuanto más tiempo se marine la carne, mejor. Si dejas la carne más de 2 horas o toda la noche, cubre el bol con la carne con film transparente para que la mayonesa no se seque y quede crujiente.

5. PASO 5

   

   Calienta la sartén a fuego alto. No hace falta lubricarlo con nada, porque los lomos ya están cubiertos de salsa. Agrega los lomos y fríe a fuego alto hasta que estén dorados, unos 4 minutos.

6. PASO 6

   

   Luego voltea la carne de cerdo hacia el otro lado y fríe por otros 3 minutos. Una fritura rápida a fuego alto sellará los jugos de la carne y permitirá que el lomo conserve su jugosidad. Sin embargo, puedes saltarte la fritura por completo y hornear la carne en el horno de inmediato.

7. PASO 7

   

   Transfiera la carne a una hoja de papel de aluminio. Debe ser lo suficientemente grande como para envolver completamente la carne.

8. PASO 8

   

   Sazone la carne de cerdo con sal, pimienta y pimentón.

9. PASO 9

   

   Envuelva los lomos con hueso en papel de aluminio, teniendo cuidado de que no se escape el jugo mientras se hornea. Reúna todos los bordes del papel de aluminio sobre la carne.

10. PASO 10

    

    Coloca los lomos de cerdo en un horno precalentado a 200°C durante 20 minutos. Si decides no freír la carne en una sartén, el tiempo de horneado aumentará de 20 minutos a 40.

11. PASO 11

    

    Luego desdobla el papel de aluminio y hornea la carne de cerdo a la parrilla hasta que esté cocida durante otros 5-7 minutos. Sirve la carne inmediatamente con cualquier guarnición. Te aconsejo que no viertas el jugo que queda en el papel de aluminio, sino que lo viertas sobre los lomos terminados. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

María

19.10.2023

4.7

La carne de cerdo al horno es buena en cualquier forma. Si quieres hacer algo más delicioso con él, también te recomiendo esta receta. ¡Las chuletas salen de un hermoso color marrón dorado!

Inna

19.10.2023

4.8

¡El lomo de cerdo con hueso al horno en papel de aluminio es un plato muy sabroso para una cena familiar! La carne queda suave y sabrosa gracias a la marinada. ¡Muchas gracias por la receta!