Schweinelende mit Knochen im Ofen in Folie

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Schweinefilet mit Knochen im Ofen in Folie? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für das Gericht vor. Sie können eine Lende mit Knochen im ganzen Stück kaufen und in portionierte Scheiben schneiden oder das Fleisch gleich in Scheiben geschnitten kaufen.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie die Schweinefilets ab und trocknen Sie sie mit Papiertüchern oder normalen Papierservietten ab.

3. SCHRITT 3

   

   Legen Sie das Schweinefleisch auf ein Schneidebrett, decken Sie es mit Frischhaltefolie oder einer Plastiktüte ab und klopfen Sie das Fleisch vorsichtig mit einem Holzhammer auf beiden Seiten ein. Achten Sie dabei darauf, die äußere Form der Lendenstücke beizubehalten und sicherzustellen, dass sich das Fleisch nicht vom Fleisch löst Knochen.

4. SCHRITT 4

   

   Das Fleisch von allen Seiten mit Mayonnaise einfetten und 1-2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Je länger das Fleisch mariniert wird, desto besser. Wenn Sie das Fleisch länger als 2 Stunden oder über Nacht stehen lassen, decken Sie die Schüssel mit dem Fleisch mit Frischhaltefolie ab, damit die Mayonnaise nicht austrocknet und verkrustet.

5. SCHRITT 5

   

   Erhitzen Sie die Pfanne bei starker Hitze. Es ist nicht nötig, es mit irgendetwas zu schmieren, da die Lenden bereits mit Soße bedeckt sind. Die Lenden dazugeben und bei starker Hitze etwa 4 Minuten lang goldbraun braten.

6. SCHRITT 6

   

   Dann das Schweinefleisch auf die andere Seite wenden und weitere 3 Minuten braten. Durch schnelles Anbraten bei starker Hitze wird der Saft des Fleisches eingeschlossen und die Lende behält ihre Saftigkeit. Sie können das Braten jedoch auch ganz weglassen und das Fleisch gleich im Ofen backen.

7. SCHRITT 7

   

   Übertragen Sie das Fleisch auf eine Folie. Es sollte groß genug sein, um das Fleisch vollständig einzuwickeln.

8. SCHRITT 8

   

   Das Schweinefleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

9. SCHRITT 9

   

   Wickeln Sie die Lendenstücke mit Knochen in Folie ein und achten Sie darauf, dass der Saft beim Backen nicht austritt. Legen Sie alle Ränder der Folie über das Fleisch.

10. SCHRITT 10

    

    Legen Sie die Schweinefilets für 20 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Wenn Sie das Fleisch nicht in der Pfanne braten möchten, verlängert sich die Backzeit von 20 auf 40 Minuten.

11. SCHRITT 11

    

    Dann klappen Sie die Folie auf und backen das Schweinefleisch weitere 5–7 Minuten unter dem Grill, bis es gar ist. Servieren Sie das Fleisch sofort mit einer beliebigen Beilage. Ich rate Ihnen, den in der Folie verbleibenden Saft nicht auszuschütten, sondern über die fertigen Lenden zu gießen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Maria

19.10.2023

4.7

Gebackenes Schweinefleisch ist in jeder Form gut. Wer daraus noch etwas Leckeres machen möchte, dem empfehle ich ebenfalls dieses Rezept. Die Koteletts haben eine wunderschöne goldbraune Farbe!

Inna

19.10.2023

4.8

Schweinelende mit Knochen im Ofen in Folie ist ein sehr leckeres Gericht für ein Familienessen! Durch die Marinade ist das Fleisch weich und aromatisch. Vielen Dank für das Rezept!