Lombo di maiale con osso al forno al cartoccio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la lonza di maiale con l'osso al forno al cartoccio? Preparare gli ingredienti necessari per il piatto. Potete acquistare un pezzo di lombo con osso intero e tagliarlo a fette porzionate oppure acquistare subito la carne affettata.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare i lombi di maiale e asciugarli con carta assorbente o normali tovaglioli di carta.

3. PASSO 3

   

   Disporre la carne di maiale su un tagliere, coprire con pellicola trasparente o con un sacchetto di plastica e battere delicatamente la carne con un mazzuolo su entrambi i lati, facendo attenzione a mantenere la forma esterna dei lombi e a fare in modo che la carne non si stacchi dalla carne. osso.

4. PASSO 4

   

   Lubrificare la carne con maionese su tutti i lati e marinare in frigorifero per 1-2 ore. Più a lungo la carne viene marinata, meglio è. Se lasciate la carne per più di 2 ore o durante la notte, coprite la ciotola con la carne con pellicola trasparente in modo che la maionese non si secchi e diventi croccante.

5. PASSO 5

   

   Riscaldare la padella a fuoco alto. Non c'è bisogno di ungerlo con nulla, perché i lombi sono già ricoperti di salsa. Aggiungere i lombi e friggerli a fuoco vivace fino a doratura, circa 4 minuti.

6. PASSO 6

   

   Quindi girare il maiale dall'altra parte e friggerlo per altri 3 minuti. Una frittura veloce a fuoco alto sigillerà i succhi della carne e consentirà al lombo di conservare la sua succosità. Potete però evitare del tutto la frittura in padella e cuocere subito la carne in forno.

7. PASSO 7

   

   Trasferisci la carne su un foglio di carta stagnola. Dovrebbe essere abbastanza grande da avvolgere completamente la carne.

8. PASSO 8

   

   Condire il maiale con sale, pepe e paprika.

9. PASSO 9

   

   Avvolgere i lombi con osso nella carta stagnola, facendo attenzione a non far fuoriuscire i succhi durante la cottura. Raccogli tutti i bordi della pellicola sopra la carne.

10. PASSO 10

    

    Mettete i lombi di maiale in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti. Se decidete di non friggere la carne in padella, il tempo di cottura aumenterà da 20 minuti a 40.

11. PASSO 11

    

    Quindi aprire la pellicola e cuocere il maiale sotto la griglia fino a cottura per altri 5-7 minuti. Servire subito la carne con qualsiasi contorno. Ti consiglio di non versare il succo rimasto nel foglio, ma di versarlo sui lombi finiti. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maria

19.10.2023

4.7

Il maiale al forno è buono in qualsiasi forma. Se volete ricavarne qualcos'altro di delizioso, vi consiglio anche questa ricetta. Le costolette escono di un bellissimo colore marrone dorato!

Inna

19.10.2023

4.8

La lonza di maiale con osso al forno al cartoccio è un piatto molto gustoso per una cena in famiglia! La carne risulta morbida e saporita grazie alla marinata. Grazie mille per la ricetta!