Lombo di maiale con osso al forno al cartoccio

Prepara un fantastico maiale a casa. Puoi realizzare un vero capolavoro culinario con la lonza di maiale con l'osso. Per questo abbiamo bisogno di maionese, spezie e un po 'di tempo per marinare e cuocere. Di conseguenza, otterrai una carne molto succosa e gustosa con il minimo sforzo.
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Emma SmithEmma Smith
Autore della ricetta
Lombo di maiale con osso al forno al cartoccio
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Ingredienti

PorzioniPorzioni: 2
1cucchiaio
1cucchiaino
assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cotturaTempo di cottura: 3 ore
  1. PASSO 1

    PASSO 1

    Come preparare la lonza di maiale con l'osso al forno al cartoccio? Preparare gli ingredienti necessari per il piatto. Potete acquistare un pezzo di lombo con osso intero e tagliarlo a fette porzionate oppure acquistare subito la carne affettata.

  2. PASSO 2

    PASSO 2

    Sciacquare i lombi di maiale e asciugarli con carta assorbente o normali tovaglioli di carta.

  3. PASSO 3

    PASSO 3

    Disporre la carne di maiale su un tagliere, coprire con pellicola trasparente o con un sacchetto di plastica e battere delicatamente la carne con un mazzuolo su entrambi i lati, facendo attenzione a mantenere la forma esterna dei lombi e a fare in modo che la carne non si stacchi dalla carne. osso.

  4. PASSO 4

    PASSO 4

    Lubrificare la carne con maionese su tutti i lati e marinare in frigorifero per 1-2 ore. Più a lungo la carne viene marinata, meglio è. Se lasciate la carne per più di 2 ore o durante la notte, coprite la ciotola con la carne con pellicola trasparente in modo che la maionese non si secchi e diventi croccante.

  5. PASSO 5

    PASSO 5

    Riscaldare la padella a fuoco alto. Non c'è bisogno di ungerlo con nulla, perché i lombi sono già ricoperti di salsa. Aggiungere i lombi e friggerli a fuoco vivace fino a doratura, circa 4 minuti.

  6. PASSO 6

    PASSO 6

    Quindi girare il maiale dall'altra parte e friggerlo per altri 3 minuti. Una frittura veloce a fuoco alto sigillerà i succhi della carne e consentirà al lombo di conservare la sua succosità. Potete però evitare del tutto la frittura in padella e cuocere subito la carne in forno.

  7. PASSO 7

    PASSO 7

    Trasferisci la carne su un foglio di carta stagnola. Dovrebbe essere abbastanza grande da avvolgere completamente la carne.

  8. PASSO 8

    PASSO 8

    Condire il maiale con sale, pepe e paprika.

  9. PASSO 9

    PASSO 9

    Avvolgere i lombi con osso nella carta stagnola, facendo attenzione a non far fuoriuscire i succhi durante la cottura. Raccogli tutti i bordi della pellicola sopra la carne.

  10. PASSO 10

    PASSO 10

    Mettete i lombi di maiale in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti. Se decidete di non friggere la carne in padella, il tempo di cottura aumenterà da 20 minuti a 40.

  11. PASSO 11

    PASSO 11

    Quindi aprire la pellicola e cuocere il maiale sotto la griglia fino a cottura per altri 5-7 minuti. Servire subito la carne con qualsiasi contorno. Ti consiglio di non versare il succo rimasto nel foglio, ma di versarlo sui lombi finiti. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

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Maria
19.10.2023
4.7
Il maiale al forno è buono in qualsiasi forma. Se volete ricavarne qualcos'altro di delizioso, vi consiglio anche questa ricetta. Le costolette escono di un bellissimo colore marrone dorato!
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Inna
19.10.2023
4.8
La lonza di maiale con osso al forno al cartoccio è un piatto molto gustoso per una cena in famiglia! La carne risulta morbida e saporita grazie alla marinata. Grazie mille per la ricetta!