Codillo de cerdo en olla de cocción lenta

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer codillo de cerdo en una olla de cocción lenta? ¡Muy simple! Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Es aconsejable preparar la pierna con antelación, al menos un día antes de la celebración. Tomará aproximadamente 12 horas marinar y otras 12 horas cocinar a fuego lento en una olla de cocción lenta.

2. PASO 2

   

   Lavar el codillo de cerdo y secarlo. Si hay piel en la pierna, límpiela con un cuchillo. Mi nudillo ya se vendió sin piel.

3. PASO 3

   

   Pelar el ajo. Corta cada diente a lo largo en 2 partes. Si lo deseas, puedes usar más ajo o reemplazar el ajo fresco con 2 cucharadas. l. seco.

4. PASO 4

   

   Combine la salsa de soja y la mostaza en un tazón. Remover.

5. PASO 5

   

   Utilice un cuchillo para hacer pinchazos profundos en el vástago por todos lados. Rellena la pierna con ajo.

6. PASO 6

   

   Frote la pierna por todos lados con sal y pimienta y espolvoree con hierbas secas. Hay que tener en cuenta que además de sal se utiliza salsa de soja (aunque en pequeñas cantidades) para no salar demasiado la carne.

7. PASO 7

   

   Cubra la carne de cerdo con salsa de mostaza de soja.

8. PASO 8

   

   Coloque la pierna sobre un trozo grande de papel de aluminio doblado por la mitad y envuélvalo bien, levantando los bordes del papel de aluminio para que la marinada no se derrame. Coloque la pierna a marinar en el refrigerador durante 10-12 horas.

9. PASO 9

   

   Coloque la carne envuelta en papel de aluminio en el recipiente multicocina y cierre la tapa.

10. PASO 10

    

    Programa el programa “Multicocción” y la temperatura a 80°C. Tiempo de cocción: 12-13 horas.

11. PASO 11

    

    Retire la pierna terminada del tazón. Resulta muy suave y jugoso. La carne se desprende del hueso con facilidad. Desdobla el papel de aluminio. Si lo deseas, también puedes poner la carne en un horno precalentado a 200°C durante 15-20 minutos para obtener una costra ligeramente dorada.

12. PASO 12

    

    Coloca el codillo de cerdo en un plato y sírvelo con cualquier guarnición. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

eleno4ka

27.09.2023

4.8

Decidí hacer codillo de cerdo en una olla de cocción lenta. No le quité la piel, solo lo limpié bien con un cuchillo, lo lavé y lo sequé con servilletas. Para la marinada, mezclé mostaza con salsa de soja e inmediatamente agregué sal, pimienta negra molida y mis hierbas secas favoritas. Rellené la pierna con dientes de ajo, la unté con adobo de mostaza y soja, la envolví bien en papel de aluminio y la metí en el frigorífico durante 12 horas. Lo cociné en una multicocina en el modo "guisado" durante 9 horas (mi asistente no admite la función "multicocción"). La multicocina no requiere atención especial durante el proceso de cocción, así que la encendí durante la noche. ¡¡¡Temprano en la mañana me despertó el aroma más delicioso!!! La pierna quedó tierna, la carne se separaba fácilmente de los huesos y la piel también estaba muy suave. No necesitaba horno. ¡En mi opinión quedó perfecto! Delicioso tanto frío como caliente. Gran manera de cocinar. ¡Estoy feliz de agregar esta receta a mi alijo! ¡Gracias, María!

Vesıle

27.09.2023

4.6

Mmmmm, delicioso! ¡Definitivamente lo cocinaré! Y luego solo tuve uno así en KK.

TATYNA

27.09.2023

4.6

El codillo de cerdo en una olla de cocción lenta según esta maravillosa receta resultó simplemente incomparable, tierno, jugoso y aromático. Dejé la pierna terminada en el horno durante 20 minutos para obtener una corteza crujiente. ¡Muchas gracias por la receta!

oksana

27.09.2023

4.8

¿Cocinar sin añadir agua al bol? ¿Entendí correctamente?