Stinco di maiale in una pentola a cottura lenta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 giorno

1. PASSO 1

   

   Come preparare lo stinco di maiale in una pentola a cottura lenta? Molto semplice! Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Si consiglia di preparare lo stinco in anticipo, almeno un giorno prima della celebrazione. Ci vorranno circa 12 ore per marinare e altre 12 ore per cuocere a fuoco lento in una pentola a cottura lenta.

2. PASSO 2

   

   Lavate lo stinco di maiale e asciugatelo. Se c'è della pelle sul gambo, pulitela con un coltello. La mia nocca era già stata venduta senza pelle.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare l'aglio. Tagliare ogni spicchio longitudinalmente in 2 parti. Se lo desideri, puoi usare più aglio o sostituire l'aglio fresco con 2 cucchiai. l. Asciutto.

4. PASSO 4

   

   Unisci la salsa di soia e la senape in una ciotola. Mescolata.

5. PASSO 5

   

   Usa un coltello per praticare fori profondi nel gambo su tutti i lati. Farcire la coscia con l'aglio.

6. PASSO 6

   

   Strofinare lo stinco su tutti i lati con sale e pepe, cospargere con erbe secche. Da tenere presente che oltre al sale viene utilizzata la salsa di soia (anche se in piccole quantità) per non salare troppo la carne.

7. PASSO 7

   

   Rivestire il maiale con salsa di senape di soia.

8. PASSO 8

   

   Posizionare il gambo su un grande pezzo di carta stagnola piegato a metà e avvolgerlo strettamente, sollevando i bordi della carta stagnola in modo che la marinata non fuoriesca. Mettete lo stinco a marinare in frigorifero per 10-12 ore.

9. PASSO 9

   

   Metti la carne avvolta nella pellicola nella ciotola del multicooker e chiudi il coperchio.

10. PASSO 10

    

    Impostare il programma “Multicottura” e la temperatura a 80°C. Tempo di cottura - 12-13 ore.

11. PASSO 11

    

    Rimuovere lo stinco finito dalla ciotola. Risulta molto morbido e succoso. La carne si stacca facilmente dall'osso. Apri la pellicola. Se lo desiderate potete anche mettere la carne in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti fino ad ottenere una leggera crosta dorata.

12. PASSO 12

    

    Disporre lo stinco di maiale su un piatto da portata e servire con qualsiasi contorno. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Eleno4ka

27.09.2023

4.8

Ho deciso di preparare lo stinco di maiale in una pentola a cottura lenta. Non gli ho tolto la pelle, l'ho solo pulito bene con un coltello, l'ho lavato e asciugato con dei tovaglioli. Per la marinata, ho mescolato la senape con la salsa di soia e ho subito aggiunto sale, pepe nero macinato e le mie erbe secche preferite. Ho riempito lo stinco con gli spicchi d'aglio, l'ho strofinato con la marinata di senape e soia, l'ho avvolto strettamente nella carta stagnola e l'ho messo in frigorifero per 12 ore. L'ho cucinato in un multicooker in modalità “spezzatino” per 9 ore (il mio assistente non supporta la funzione “multicooking”). Il multicooker non richiede particolari attenzioni durante la cottura, quindi l'ho acceso durante la notte. La mattina presto sono stato svegliato da un profumo delizioso!!! Il gambo risultò tenero, la carne si separò facilmente dalle ossa e anche la pelle era molto morbida. Non avevo bisogno di un forno. Secondo me è venuta perfetta! Delizioso sia caldo che freddo. Ottimo modo per cucinare. Sono felice di aggiungere questa ricetta alla mia scorta! Grazie, Maria!

Vesile

27.09.2023

4.6

Mmmmm, delizioso! Lo cucinerò sicuramente! E poi ne ho avuto solo uno simile in KK

TATYNA

27.09.2023

4.6

Lo stinco di maiale in una pentola a cottura lenta secondo questa meravigliosa ricetta si è rivelato semplicemente incomparabile, tenero, succoso, aromatico. Ho tenuto lo stinco finito in forno per 20 minuti per ottenere una crosticina croccante. Grazie mille per la ricetta!

Oksana

27.09.2023

4.8

Cuocere senza aggiungere acqua nella ciotola? Ho capito bene?