Chuletas de abadejo en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 35 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír chuletas de abadejo en una sartén? Prepara todos los ingredientes necesarios. Para preparar las chuletas elegí filete de abadejo sin piel. Descongela el pescado, lávalo con agua corriente y sécalo con toallas de papel para que el exceso de humedad no entre en la carne picada, de lo contrario las chuletas se desharán al freír.

2. PASO 2

   

   Pasar el abadejo por una picadora de carne, por una parrilla con los agujeros más pequeños. Es recomendable hacer esto dos veces para asegurarse de que no queden semillas en la carne picada. Si lo deseas, puedes utilizar una licuadora para moler.

3. PASO 3

   

   Lave las patatas con agua corriente, frotando bien la piel con un cepillo. Pela las patatas con un pelador de verduras o un cuchillo pequeño y afilado. Cortar el tubérculo en trozos y pasarlo también por una picadora de carne.

4. PASO 4

   

   Lave el huevo de gallina con agua corriente y bátalo con la carne picada. Agrega sal y hierbas secas al gusto. Se pueden sustituir por perejil fresco o eneldo fresco finamente picado. Esto agregará aún más sabor y aroma a las chuletas. Puedes elegir cualquier especia que se adapte a tu gusto.

5. PASO 5

   

   Con una cuchara, revuelva la carne picada hasta que quede suave. El pescado de todos los fabricantes es de diferente calidad, por lo que la carne picada puede resultar aguada. No debería ser así. Para solucionar este problema, simplemente añade un par de cucharadas de cualquier tipo de harina de trigo a la carne picada.

6. PASO 6

   

   Forme pequeñas chuletas con abadejo picado y fríalas en aceite de girasol en una sartén antiadherente. Freír a fuego medio durante unos cinco a siete minutos hasta que se doren. El tiempo de fritura dependerá de las características individuales de la placa y de la sartén utilizada.

7. PASO 7

   

   Y luego use una espátula para voltear las chuletas de filete de abadejo hacia el otro lado. Y sofreír nuevamente hasta que estén doradas. Revisa periódicamente para asegurarte de que las chuletas no se quemen. Coloque las jugosas chuletas de abadejo terminadas en un plato y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

09.11.2023

4.7

Normalmente hago chuletas con pescado de río, pero aquí compré filetes de abadejo, después de todo, es un pescado de mar saludable. Simplemente no sabía qué cocinar con este pescado. Decidí empezar con chuletas. Por alguna razón, al descongelar, el filete simplemente se hundió en el agua, probablemente esto sea necesario según la tecnología) Antes de ponerlo en la picadora de carne, literalmente apreté el filete con las manos. Le agregué patatas según la receta y un pedacito de cebolla, para no añadir líquido a la carne picada. De las especias tomé pimienta negra, un poco de pimiento rojo y condimento de verduras. Tomé un huevo pequeño. Me pareció que la carne picada todavía estaba un poco líquida, así que le agregué una cucharada de pan rallado y dejé reposar la carne picada terminada durante 15 minutos, luego la batí para compactarla. Después de todas las manipulaciones, freí las chuletas en una sartén caliente. Es un poco difícil darle la vuelta, pero se puede hacer con una espátula ancha. ¡Las chuletas quedan muy tiernas! El sabor del abadejo es pronunciado, es inusual para mí, pero me gustó. Las patatas complementan bien al pescado

eleno4ka

09.11.2023

5

Cociné chuletas de abadejo en una sartén. Muele el filete de pescado y las patatas crudas con una batidora. A la carne picada le agregué un huevo, condimentos para pescado, sal y pimienta. En lugar de harina, agregué un poco de sémola para absorber el exceso de líquido. Calenté aceite vegetal en una sartén y comencé a freír las chuletas. Decidí "ir a lo seguro" y enrollé algunas de las chuletas en harina en la primera sartén.

blanco_pegas

09.11.2023

5

Recuerdo que en los años 80, el abadejo era el producto marino más asequible en los estantes de las tiendas soviéticas, y mi madre solía preparar chuletas de pescado con abadejo. Podemos decir que las “chuletas de pescado con abadejo” son un gusto desde la infancia. Estoy feliz de usar tu receta.

nocturno

09.11.2023

5

Pasé a decir gracias por la receta. El otro día hice chuletas de pescado (de abadejo), realmente sabrosas y jugosas. A la familia le gustó mucho. Me encanta cualquier tipo de pescado y mi quisquilloso hijo también lo mató en ambas mejillas. Gracias

Oriol

09.11.2023

4.7

Tenía muchas ganas de chuletas de pescado, pero aquí tienes una buena receta.

natalia

09.11.2023

4.7

¡Me encantan las chuletas de pescado! Yo siempre los he hecho con salmón rosado, pero en lugar de pan le he añadido un poco de manteca: el salmón rosado es un pescado seco. Intentaré hacerlo con abadejo. ¡Buena receta!

-Ksenia-

09.11.2023

4.7

Gracias por la receta. Intentaré.