Crema de pera con mascarpone y uvas
Preparación paso a paso
PASO 1
Tomamos productos según la lista. Hace poco descubrí esta crema de sabor inusual a base de mascarpone de pera.
PASO 2
Pelar las peras, quitarles el corazón y cortarlas en cubos medianos.
PASO 3
Colócalos en una sartén y prende fuego.
PASO 4
Agrega el jugo de limón y la mitad del azúcar. Cocine a fuego medio hasta que esté suave.
PASO 5
Retirar las peras del fuego, colocarlas en un recipiente aparte, enfriar y sazonar con canela. Coloca la mezcla resultante en el frigorífico un rato.
PASO 6
Ahora coge las uvas lavadas, córtalas por la mitad y quítales las semillas. Es mejor tomar inmediatamente uvas sin semillas.
PASO 7
Ralladura de tres limones en un rallador fino.
PASO 8
Prepara el almíbar. Vierta el azúcar restante en la sartén.
PASO 9
Agrega la canela, la ralladura de limón y el jugo de limón.
PASO 10
Lleva la mezcla a ebullición.
PASO 11
Luego agregue las uvas y cocine a fuego lento durante 2 minutos mientras revuelve. Dejar enfriar.
PASO 12
Con una licuadora, mezcle las peras y el mascarpone hasta obtener una masa esponjosa.
PASO 13
Repartimos nuestra crema de pera en cuencos.
PASO 14
Decorar con uvas por encima y verter almíbar por encima. Si no tienes queso mascarpone, puedes hacer el tuyo propio. Para hacer esto, mezcle requesón muy graso con crema espesa, bata hasta obtener una consistencia espesa y suave, agregue azúcar, vainilla, unas gotas de jugo de limón y gelatina disuelta. El resultado es una masa espesa y de sabor tierno, casi como el queso mascarpone.
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