Postre de duraznos

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer zapatero de melocotón? Prepara tu comida. Cualquier melocotón es adecuado para el zapatero: fresco, enlatado o congelado. En lugar de melocotones o junto con ellos, puedes utilizar otras frutas o bayas. Tomé un vaso medidor con un volumen de 250 ml. Reduje la cantidad de azúcar casi a la mitad, pero es cuestión de gustos. No importa el contenido de grasa de la leche.

2. PASO 2

   

   Coge un bol para la masa. Tamiza la harina. Al hacer esto, no solo eliminarás posibles residuos, sino que también saturarás la harina con oxígeno, lo que hará que los productos horneados queden mucho más esponjosos y aireados.

3. PASO 3

   

   Agregue otros productos secos a la harina: azúcar, levadura en polvo y sal. La sal en los pasteles dulces actúa como potenciador del sabor, así que no te la saltes. Mezclar bien los ingredientes con un batidor. Lea sobre todos los matices de trabajar con levadura en polvo en un artículo aparte, enlace al final de la receta.

4. PASO 4

   

   Vierta la leche en la mezcla de harina en un chorro fino mientras revuelve constantemente. Continúe revolviendo la masa hasta que quede suave y sin grumos. La masa tiene la consistencia de tortitas. Dependiendo de la calidad de la harina, es posible que necesites un poco más o un poco menos. Puedes leer más sobre la harina y sus propiedades en un artículo aparte, enlace al final de la receta.

5. PASO 5

   

   Tome una fuente para horno adecuada. Yo tengo uno grande de cerámica, de 31*17 cm, pero puedes utilizar varios moldes pequeños para servir el zapatero en porciones. Coloca la mantequilla cortada en trozos en el molde (o moldes). Enciende el horno a 180°C. Coloca el molde con la mantequilla en el horno y espera hasta que la mantequilla se derrita por completo. Lea sobre cómo elegir una fuente para hornear en un artículo aparte en el enlace al final de la receta.

6. PASO 6

   

   Mientras tanto, prepara los melocotones. Lávelos y séquelos. Luego córtelo en mitades y retire el hueso. Corta cada mitad en 4 trozos más. Las rodajas resultantes son bastante grandes.

7. PASO 7

   

   Mientras tanto, la mantequilla se ha derretido.

8. PASO 8

   

   E inmediatamente, sin esperar a que se enfríe el aceite, vertemos la masa en el molde. El aceite quedará en la parte superior, como debe ser, hará que la parte superior del pastel sea hermosa y fragante. No es necesario mezclar la masa con mantequilla.

9. PASO 9

   

   Coloque los melocotones encima. Como tengo un molde bastante grande, la capa de masa resultó fina y los melocotones no se ahogaron en ella, sino que quedaron encima. Le aconsejo que tome una forma más pequeña para tal cantidad de productos, entonces quedará masa sobre los melocotones.

10. PASO 10

    

    Coloca la sartén con el zapatero en el horno. Hornéalo durante unos 30-35 minutos. Como mis melocotones estaban encima, determiné que estaban listos por tiempo. Si hay masa encima, mírala: debería dorarse. Retire el zapatero terminado del horno y déjelo enfriar un poco. El tiempo exacto depende de tu horno. Puede conocer las características de funcionamiento de los hornos leyendo un artículo aparte, enlace al final de la receta.

11. PASO 11

    

    Sirve el zapatero caliente con una bola de helado de vainilla. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

15.08.2023

4.9

Como he visto los zapateros a veces son muy diferentes entre sí) Preparé esta versión. Mis melocotones estaban muy maduros, dulces y tiernos. Teniendo en cuenta la experiencia del autor, decidí cortar las frutas en rodajas y luego en rodajas por la mitad.