Pfirsichschuster

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Pfirsich-Cobbler? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Für Cobbler eignen sich alle Pfirsiche – frisch, aus der Dose, gefroren. Anstelle von Pfirsichen oder zusammen mit ihnen können Sie auch andere Früchte oder Beeren verwenden. Ich habe ein Messglas mit einem Volumen von 250 ml genommen. Ich habe die Zuckermenge um fast die Hälfte reduziert, aber das ist Geschmackssache. Der Fettgehalt der Milch spielt keine Rolle.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie eine Schüssel für den Teig. Mehl hineinsieben. Dadurch entfernen Sie nicht nur eventuelle Rückstände, sondern sättigen das Mehl auch mit Sauerstoff, wodurch die Backwaren deutlich fluffiger und luftiger werden.

3. SCHRITT 3

   

   Fügen Sie dem Mehl weitere Trockenprodukte hinzu – Zucker, Backpulver und Salz. Salz in süßen Kuchen wirkt als Geschmacksverstärker, also lassen Sie es nicht weg. Die Zutaten mit einem Schneebesen gut verrühren. Lesen Sie alle Nuancen der Arbeit mit Backpulver in einem separaten Artikel, Link am Ende des Rezepts.

4. SCHRITT 4

   

   Unter ständigem Rühren Milch in einem dünnen Strahl zur Mehlmischung gießen. Rühren Sie den Teig weiter, bis er glatt und klumpenfrei ist. Der Teig hat die Konsistenz von Pfannkuchen. Je nach Qualität des Mehls benötigen Sie möglicherweise etwas mehr oder etwas weniger. Mehr über Mehl und seine Eigenschaften können Sie in einem separaten Artikel lesen, Link am Ende des Rezepts.

5. SCHRITT 5

   

   Nehmen Sie eine geeignete Auflaufform. Ich habe eine große Keramikform mit den Maßen 31*17 cm, man kann aber auch mehrere kleine Formen verwenden, um den Cobbler portionsweise zu servieren. Die in Stücke geschnittene Butter in die Form (oder die Formen) geben. Schalten Sie den Ofen auf 180°C ein. Stellen Sie die Pfanne mit der Butter in den Ofen und warten Sie, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Lesen Sie in einem separaten Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts, wie Sie eine Auflaufform auswählen.

6. SCHRITT 6

   

   In der Zwischenzeit die Pfirsiche vorbereiten. Waschen und trocknen Sie sie. Dann halbieren und den Kern entfernen. Jede Hälfte in 4 weitere Stücke schneiden. Die resultierenden Scheiben sind ziemlich groß

7. SCHRITT 7

   

   Mittlerweile ist die Butter geschmolzen

8. SCHRITT 8

   

   Und sofort, ohne auf das Abkühlen des Öls zu warten, den Teig in die Form gießen. Das Öl wird oben sein, wie es sein sollte, es wird die Oberseite des Kuchens schön und duftend machen. Es ist nicht nötig, den Teig mit Butter zu vermischen.

9. SCHRITT 9

   

   Pfirsiche darauflegen. Da ich eine ziemlich große Form habe, fiel die Teigschicht dünn aus und die Pfirsiche ertranken nicht darin, sondern blieben oben liegen. Ich rate Ihnen, für eine solche Produktmenge eine kleinere Form zu nehmen, dann entsteht Teig über den Pfirsichen.

10. SCHRITT 10

    

    Stellen Sie die Pfanne mit dem Cobbler in den Ofen. Backen Sie es etwa 30-35 Minuten lang. Da meine Pfirsiche oben waren, habe ich die Bereitschaft anhand der Zeit bestimmt. Wenn sich oben Teig befindet, schauen Sie ihn sich an – er sollte golden werden. Den fertigen Cobbler aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Über die Betriebsfunktionen von Öfen können Sie sich in einem separaten Artikel informieren, Link am Ende des Rezepts.

11. SCHRITT 11

    

    Den Cobbler warm mit einer Kugel Vanilleeis servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

15.08.2023

4.9

Wie ich gesehen habe, unterscheiden sich Schuster manchmal sehr voneinander.) Ich habe diese Version vorbereitet. Meine Pfirsiche waren sehr reif, süß und zart. Unter Berücksichtigung der Erfahrung des Autors habe ich beschlossen, die Früchte in Scheiben und dann in zwei Hälften zu schneiden