Aperitivo de panqueques

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 30 minutos

1. PASO 1

   

   Prepare todos los productos necesarios. Tome los ingredientes para hacer panqueques a la misma temperatura; esto hará que la masa sea más homogénea. Yo uso harina de trigo, pero según tus preferencias puede ser cualquier harina, por ejemplo, trigo sarraceno o arroz. Por supuesto, es mejor tomar caviar de variedades nobles de pescado (rojo y negro), pero proceda según sus capacidades. Cualquier hueva de pescado económica servirá: bacalao, abadejo, fletán.

2. PASO 2

   

   Batir los huevos con la leche, agregar sal y azúcar. Batir hasta que quede suave.

3. PASO 3

   

   Tamizar la harina. Para que los panqueques queden más aireados, recomiendo tamizar la harina; este proceso satura la masa con oxígeno.

4. PASO 4

   

   La masa tiene una consistencia media: ni espesa, pero tampoco líquida.

5. PASO 5

   

   Engrasa la sartén con aceite y caliéntala muy bien. Para que los panqueques no se peguen y se cocinen bien, debes elegir el molde adecuado para panqueques. Lo ideal es una sartén de hierro fundido: el hierro fundido tiene una excelente conductividad térmica y los panqueques se cocinan perfectamente y no se pegan. Vierte la masa y extiéndela en la sartén. Freír durante 2-3 minutos por cada lado. Los panqueques deben quedar bastante densos, no finos.

6. PASO 6

   

   Enfriar los panqueques y untar 2/3 de ellos con queso crema.

7. PASO 7

   

   También agregue caviar a 2/3 del mismo.

8. PASO 8

   

   Enrollar bien y dejar enfriar en el frigorífico un par de horas.

9. PASO 9

   

   Cortar en trozos de 1,5 a 2 cm de grosor.

10. PASO 10

    

    Adorne con caviar encima y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

lerik

26.10.2023

4.7

¡Resultó ser un aperitivo navideño muy sabroso! Se ve muy impresionante en la mesa.