Pfannkuchen-Vorspeise

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Nehmen Sie die Zutaten für die Pfannkuchenzubereitung bei gleicher Temperatur – dadurch wird der Teig homogener. Ich verwende Weizenmehl, aber je nach Vorliebe kann es jedes andere Mehl sein, zum Beispiel Buchweizen oder Reis. Natürlich ist es besser, Kaviar von edlen Fischsorten (rot und schwarz) zu nehmen, aber gehen Sie entsprechend Ihren Fähigkeiten vor. Für jeden preisgünstigen Fischrogen reicht: Kabeljau, Seelachs, Heilbutt.

2. SCHRITT 2

   

   Eier in die Milch schlagen, Salz und Zucker hinzufügen. Schlagen, bis alles glatt ist.

3. SCHRITT 3

   

   Das Mehl sieben. Damit die Pfannkuchen luftiger werden, empfehle ich, das Mehl zu sieben – dieser Vorgang sättigt den Teig mit Sauerstoff.

4. SCHRITT 4

   

   Der Teig hat eine mittlere Konsistenz: nicht dick, aber auch nicht flüssig.

5. SCHRITT 5

   

   Die Bratpfanne mit Öl einfetten und sehr gut erhitzen. Damit die Pfannkuchen nicht kleben und gut garen, müssen Sie die richtige Pfanne für Pfannkuchen nehmen. Ideal ist eine Bratpfanne aus Gusseisen – Gusseisen hat eine hervorragende Wärmeleitfähigkeit und Pfannkuchen garen darin perfekt und kleben nicht. Den Teig einfüllen und in der Pfanne verteilen. Auf jeder Seite 2-3 Minuten braten. Die Pfannkuchen sollten ziemlich dicht und nicht dünn sein.

6. SCHRITT 6

   

   Die Pfannkuchen abkühlen lassen und 2/3 davon mit Frischkäse bestreichen.

7. SCHRITT 7

   

   Zu 2/3 davon auch Kaviar hinzufügen.

8. SCHRITT 8

   

   Fest aufrollen und einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

9. SCHRITT 9

   

   In 1,5 – 2 cm dicke Stücke schneiden.

10. SCHRITT 10

    

    Mit Kaviar garnieren und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Lerik

26.10.2023

4.7

Es ist eine sehr leckere Vorspeise für die Feiertage geworden! Sieht auf dem Tisch sehr eindrucksvoll aus