Sopa de puré de cebolla y champiñones en olla de cocción lenta

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   Pelo los champiñones y los dejo en trozos pequeños.

2. PASO 2

   

   Pelo zanahorias y una cebolla pequeña.

3. PASO 3

   

   Los corté en pedazos. Coloco los champiñones, las zanahorias y las cebollas en una olla de cocción lenta, agrego agua y enciendo el modo "Cocinar" durante 30 minutos.

4. PASO 4

   

   Mientras se cocina el caldo de champiñones, pelo la mayor parte de la cebolla.

5. PASO 5

   

   Corté en cubos medianos.

6. PASO 6

   

   Rallo el queso con un rallador fino. Estoy esperando que esté listo el caldo.

7. PASO 7

   

   Cuando el caldo está listo empiezo a caramelizar las cebollas. Es un proceso largo. Cocino durante unos 50 minutos, modo “Freír”, temperatura 130 grados. Revuelva constantemente. 5 minutos antes del final, agregue una cucharada de harina y mezcle bien.

8. PASO 8

   

   Con una licuadora, convierto el caldo con champiñones en puré. Lo vierto en la olla de cocción lenta, agrego sal, pimienta, queso y hierbas al gusto. Enciendo el modo "Sopa" durante 12 minutos.

9. PASO 9

   

   La sopa está lista. Ligero y sabroso. Especialmente con galletas de pan integral.