Desayuno de año nuevo con piñas.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 25 minutos

1. PASO 1

   

   Prepara todos los ingredientes. Llevar salchichas de buena calidad, un huevo C1 o C0, eneldo fresco, sal, mantequilla y aceite vegetal para freír. En lugar de salchichas, puede tomar salchichas de tamaño pequeño, de mayor diámetro y de forma adecuada para crear conos. Las salchichas vienesas largas y finas no son adecuadas para esta receta.

2. PASO 2

   

   Coge las salchichas y, con un cuchillo afilado, haz cortes diagonales profundos, primero en una dirección y luego en la otra. Deberías obtener un patrón en forma de pequeños cuadrados de diamantes. Al mismo tiempo, bajo ninguna circunstancia los cortes deben realizarse por completo, de lo contrario las escamas de los conos simplemente no tendrán nada a qué aferrarse.

3. PASO 3

   

   Calentar el aceite vegetal en una sartén, agregar las salchichas preparadas y sofreírlas por todos lados a fuego medio hasta que estén doradas. Durante la cocción, las escamas se abrirán y formarán conos. El aceite vegetal se puede sustituir por mantequilla, pero entonces es mejor utilizar ghee.

4. PASO 4

   

   Colocar un trozo de mantequilla en una sartén limpia, derretirlo, colocar en el centro un aro de masa (diámetro 7,6 cm) untado con aceite vegetal y cascar un huevo de gallina dentro del aro. Freír el huevo frito a temperatura ligeramente superior a media hasta que las claras estén cuajadas. Al final de la cocción, añadir sal al huevo frito. No le pongas sal al huevo frito con antelación, porque entonces pueden aparecer manchas blancas en la yema y la clara se endurecerá.

5. PASO 5

   

   Retire con cuidado el aro de masa y transfiera el huevo frito preparado a un plato con una espátula. Prepara el segundo huevo frito de la misma forma y colócalo también en un plato. Coloque los conos de salchicha cerca y decore el plato con eneldo fresco. Sirva el desayuno de Año Nuevo con pan y una taza de delicioso capuchino.

Comentarios sobre la receta.

ana

19.12.2023

4.7

¡¡Gran idea y hermoso diseño!!