Mini sándwiches para el desayuno

¡Un snack sabroso y nutritivo te servirá como excelente aperitivo! Cuando llega el verano y los tomates empiezan a madurar, suelo preparar tomates verdes ligeramente salados. Quedan deliciosos con cualquier plato de carne y también quedan excelentes simplemente con patatas o gachas de trigo. Pero en un tren de cercanías una vez me contaron una receta maravillosa que cocino en verano cada vez que encurto tomates. Esta receta también es buena porque puedes sustituir los tomates por rojos frescos, poner pepinos (encurtidos, salados o frescos), es decir, cambiar la receta, ajustarla a ti y a la temporada. Con el té de la mañana, los sándwiches de desayuno van muy bien.