Mini-Sandwiches zum Frühstück

Ein leckerer und nahrhafter Snack eignet sich hervorragend als Aperitif! Wenn der Sommer kommt und die Tomaten zu reifen beginnen, mache ich oft leicht gesalzene grüne Tomaten. Sie schmecken hervorragend zu jedem Fleischgericht, passen aber auch einfach hervorragend zu Kartoffeln oder Weizenbrei. Aber in der S-Bahn erzählten sie mir einmal ein wunderbares Rezept, das ich im Sommer jedes Mal koche, wenn ich Tomaten einlege. Dieses Rezept ist auch deshalb gut, weil man die Tomaten durch rote, frische ersetzen und stattdessen Gurken (eingelegt, gesalzen oder frisch) verwenden kann, also das Rezept ändern und an sich und die Jahreszeit anpassen kann. Zum Morgentee passen Frühstücksbrötchen hervorragend.