gofres de leche

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer gofres con leche? Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Tome harina de la más alta calidad. Los huevos deben estar a temperatura ambiente, así que sácalos del frigorífico con antelación. Derrita la mantequilla y déjela enfriar primero. Puedes ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto. Puedes sustituir el azúcar de vainilla por una pizca de vainillina o un par de gotas de aroma de vainilla.

2. PASO 2

   

   Dividir los huevos en yemas y claras. Es importante que al separar no entre ni una gota de yema en la clara, de lo contrario no formará espuma. Coloca las claras en el frigorífico. En un bol, combine las yemas, la mantequilla, el azúcar y el azúcar de vainilla. Mezclar todo con un batidor hasta que quede suave. Antes de usarlos, lave los huevos con bicarbonato de sodio para eliminar la suciedad.

3. PASO 3

   

   Vierta la leche tibia y bata hasta que quede suave.

4. PASO 4

   

   Agrega la harina tamizada con la levadura en polvo y vuelve a mezclar bien la masa. Debe quedar espeso, pero fluido.

5. PASO 5

   

   Deja reposar la masa durante 5-7 minutos. Durante este tiempo se espesará un poco más, ya que la harina soltará gluten. Si la masa queda muy espesa, después de agregar las proteínas se licuará un poco. Si por el contrario queda demasiado líquida añadir un poco más de harina. Es posible que necesites un poco menos o más de harina, dependiendo de la consistencia requerida de la masa.

6. PASO 6

   

   Batir las claras frías con una batidora y sal hasta obtener una espuma esponjosa y estable.

7. PASO 7

   

   Incorpora suavemente las claras batidas a la masa con una espátula. La masa debe quedar aireada y esponjosa. Déjalo reposar durante 10 minutos.

8. PASO 8

   

   Calienta la gofrera eléctrica. Coloca un poco de masa y hornea por 3-5 minutos hasta que se dore. La temperatura de calentamiento para cada modelo de gofrera es individual. Por lo tanto, el tiempo de cocción exacto de su aparato sólo puede determinarse de forma experimental. Ajuste el tiempo de horneado especificado en la receta para que se adapte a su plancha para gofres. Si los gofres se pegan, puedes engrasar los paneles con aceite vegetal antes de hornear cada gofre.

9. PASO 9

   

   Coloque los gofres con leche terminados en un plato y sirva. Si lo deseas, puedes cubrir los gofres con glaseado de chocolate. Inmediatamente después de cocinarlos, los gofres quedan crujientes y cuando reposan un rato se ablandan. Son muy sabrosos de una forma u otra. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

serofima

31.07.2023

4.7

¡Maravillosa receta! Los gofres de leche quedaron rosados, suaves y tiernos. Me gustó que se hicieran con prisa. Tienen un gusto excelente, por lo que gustaron a todos, sin excepción. En general, creo que estos gofres son un plato universal que se puede servir con mermelada, espolvorear con frutas o bayas picadas e incluso complementar con verduras o queso derretido, se obtiene un delicioso manjar. ¡Hornear para todos los gustos!

hadisha

31.07.2023

4.6

¡Los deliciosos gofres de leche hechos con leche se elaboran según tu receta! ¡Crujiente, esponjoso y moderadamente dulce! ¡Mmm! Es un placer cocinarlos, todo es fácil y gusta a niños y mayores. ¡Muchas gracias!