Ensalada de lentejas con pollo y queso

Name: Ensalada de lentejas con pollo y queso
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 0.6 taza Lentejas; 250 g Filete de pollo; 200 g Queso en escabeche; 150 g Pepinos; 10 Tomates secados al sol; 200 g Pimiento morrón; 80 g Cebollas de bulbo; 50 g Rúcula; 50 ml Aceite vegetal; 0.5 kg Limones; 1 dientes de ajo Ajo; según tu gusto Sal; según tu gusto Pimienta negro

Muy ricas, saludables, sin mayonesa, ¡para merienda o cena! La ensalada de lentejas con pollo y queso se puede preparar en unos 10 minutos si cocinas las legumbres y la carne con antelación. Los tomates secados al sol se pueden sustituir por aceitunas o aceitunas negras. Todo se sazona con aceite vegetal y jugo de limón: ¡a quienes no les guste la mayonesa estarán felices!

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escarlata thomas

Autora de la receta

Calorías

386Kcal

Proteína

26gramo

Gorda

23gramo

Carbohidratos

23gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 6

0.6taza

250g

200g

150g

Tomates secados al sol

10

200g

80g

50g

50ml

0.5kg

1dientes de ajo

según tu gusto

según tu gusto

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

PASO 1
¿Cómo hacer ensalada de lentejas con pollo y queso? Prepara todos los ingredientes necesarios. Las lentejas verdes son adecuadas porque conservan mejor su forma. Enjuágalo bien en varias aguas, añade 2 vasos de agua y déjalo cocer. Esto tomará aproximadamente 25 minutos (después de hervir). Si remojas las lentejas con antelación, se cocinarán más rápido. Es mejor hervir los filetes y las lentejas con antelación para no esperar a que se enfríen. Puedes utilizar aceitunas en lugar de tomates secados al sol.
PASO 2
Pelar los ajos, lavarlos y rallarlos con un rallador fino o pasarlos por una prensa. Para preparar el aderezo, vierte el aceite en un recipiente pequeño y profundo, exprime el jugo de limón y agrega el ajo.
PASO 3
Agregue sal y pimienta al gusto y mezcle bien. Tenga en cuenta que el queso tiene un sabor bastante salado; no sala demasiado el aderezo.
PASO 4
La rúcula se puede sustituir por otras verduras, como menta, espinacas, hojas de lechuga y otras. Lo principal es que las verduras sean jóvenes y frescas. Retire las hojas marchitas de la rúcula, lave y seque. Transfiera a una ensaladera grande.
PASO 5
Lavar el pimiento morrón, quitarle el tallo y las semillas, cortarlo en cubos pequeños.
PASO 6
Pelar la cebolla, lavarla y cortarla también en cubos pequeños.
PASO 7
Lavar el pepino y cortarle el rabo. No es necesario cortar la piel, si no está áspera, dañada o amarga. Secar y cortar el pepino en cubos pequeños.
PASO 8
Corta los tomates en trozos pequeños.
PASO 9
prueba las lentejas
PASO 10
Enjuague el filete de pollo con agua corriente, colóquelo en una cacerola con agua ligeramente salada y déjelo hervir. Cocine a fuego medio durante 20 minutos después de hervir. Luego escurre el agua y deja enfriar completamente el filete de pollo. Cortar en cubos de tamaño mediano.
PASO 11
Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva para cubrir.
PASO 12
Antes de servir, agregue trozos de queso a la ensalada.