Ensalada de Cuaresma con champiñones y frijoles

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 8 hora

1. PASO 1

   

   Prepara los ingredientes necesarios para preparar una ensalada magra con champiñones y frijoles. Necesitará frijoles blancos (secos), champiñones frescos, aceite vegetal, cebolla, sal, pimienta negra molida y salsa de soja.

2. PASO 2

   

   Llena los frijoles con agua hasta que todos los frijoles estén cubiertos. Déjalo toda la noche. Enjuague los frijoles hinchados con agua corriente. Coloca los frijoles en una cacerola limpia y cúbrelos con agua limpia. Llevar a ebullición, retirar la espuma y cocinar a fuego lento durante unos 30-35 minutos. Los frijoles deben ablandarse, pero al mismo tiempo conservar su forma y no desmoronarse.

3. PASO 3

   

   Enjuague bien los champiñones, refresque con cuidado el corte en el tallo de cada champiñón. Corta los champiñones preparados en rodajas de grosor medio.

4. PASO 4

   

   Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Calentar aceite vegetal en una sartén. Coloca la cebolla picada en aceite caliente y sofríe durante un par de minutos.

5. PASO 5

   

   Agregue champiñones picados a las cebollas suaves y traslúcidas.

6. PASO 6

   

   Revolviendo, sofreír los champiñones junto con la cebolla a fuego lento. Los champiñones soltarán un poco de jugo, en el que se cocinarán tanto las cebollas como los champiñones. Cuando el jugo se haya evaporado, retirar los champiñones y la cebolla del fuego y dejar enfriar un poco.

7. PASO 7

   

   Escurre el caldo de los frijoles y enfría un poco los frijoles terminados.

8. PASO 8

   

   Agregue champiñones y cebollas a los frijoles y vierta la salsa de soja. Agrega sal (ten en cuenta que la salsa de soja también es bastante salada), agrega pimienta negra molida. Revuelva y sirva la ensalada terminada en la mesa. Puedes agregar hierbas picadas a la ensalada a tu gusto. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

maystin

13.08.2023

4.7

Me gustó la receta de ensalada magra con champiñones y frijoles. Tomé frijoles rojos ya preparados. Y comí champiñones congelados y los frié con cebolla. Aliña la ensalada con aceite de girasol y salsa de soja. Espolvoreé perejil picado y cebollas verdes encima. La ensalada, aunque magra, estaba bastante abundante. La próxima vez intentaré agregarle patatas hervidas. ¡Gracias al autor!

natalia m

13.08.2023

5

Necesitaba preparar rápidamente una ensalada para complementar la cena. La ensalada de Cuaresma con champiñones y frijoles era perfecta para esto. Aunque no contiene carne, sigue siendo rico en proteínas. Mis champiñones estaban frescos. Los limpié con un paño húmedo para que los champiñones no absorbieran mucha agua. No lo corté muy fino para que se pudieran sentir los trozos en la ensalada. Freír con cebolla hasta que el líquido se evapore. Decidí verter inmediatamente la salsa de soja en los champiñones al final de freírlos. Así los champiñones, en mi opinión, quedan más sabrosos. Utilicé frijoles enlatados ya preparados para ahorrar tiempo. Lo tiré sobre un colador y lo lavé con agua hervida fría. Combiné champiñones, frijoles y perejil aromático y los condimenté ligeramente. ¡Así que ya está lista una ensalada deliciosa y abundante!

matanya

13.08.2023

5

Gracias, lo agregué a mi libro de cocina.

parra

13.08.2023

4.9

Tardó aproximadamente una hora en cocinarse. Yo usé judías verdes congeladas :) Para mi gusto, le agregaría tomate o salsa. Y así, delicioso.

Namira

13.08.2023

4.5

¡Gracias por la foto! ¡Resultó ser una hermosa ensalada magra! Puedo sugerir una receta más.

elena

13.08.2023

5

Lo intentaré, pero usaré mis propios hongos.

Namira

13.08.2023

4.9

Sí, ¡saldrá aún más sabroso!