Khinkal en capas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   Tamizar la harina en un bol, hacer un hueco en el centro y añadir el azúcar, la sal y la levadura.

2. PASO 2

   

   Primero, añade un poco de agua tibia (unos 50-70 ml) y mezcla bien la levadura y el agua con una cuchara hasta que se disuelva. De esta manera funcionan mejor en la prueba.

3. PASO 3

   

   Agrega el agua restante y amasa con las manos la masa, suave y agradable al tacto.

4. PASO 4

   

   Pasamos la masa a la mesa y, poco a poco condimentando nuestras manos con aceite, untamos la masa con mantequilla.

5. PASO 5

   

   Dejar reposar la masa durante media hora aproximadamente si la cocina está caliente. Si cabe, amasarlo y esperar a que encaje por segunda vez. Si se seca, lubríquelo con aceite.

6. PASO 6

   

   Cuando la masa haya subido, espolvorear bien la mesa con harina y extender la masa, dividiéndola primero en 4 partes para mayor comodidad.

7. PASO 7

   

   Cuanto más fino lo extiendas, mejor. Ahora engrasa la masa con aceite (con un cepillo, o mejor aún, con las manos).

8. PASO 8

   

   Enrolle la masa hasta formar un rollo, no demasiado apretada. Es conveniente empezar a enrollar colocando un palito fino (un pincho de madera o una aguja de tejer, por ejemplo) en el borde.

9. PASO 9

   

   Corta el rollo resultante en cilindros cuadrados.

10. PASO 10

    

    Puedes cocinar acostado (se trata de panecillos), o puedes formar rosas pellizcándolas por un lado.

11. PASO 11

    

    Colocar el khinkal sobre la malla de una vaporera y dejar reposar durante 15 minutos.

12. PASO 12

    

    Colocar al vapor y cocinar durante 15-20 minutos.

13. PASO 13

    

    Para la salsa, pelar y picar los ajos en trozos grandes.

14. PASO 14

    

    Lo pasamos por una prensa de ajos.

15. PASO 15

    

    Sal, agrega crema agria y mezcla. ¡La salsa está lista!

16. PASO 16

    

    ¡Khinkal también!

17. PASO 17

    

    ¡Lo sacamos a un plato y lo servimos en la mesa!

18. PASO 18

    

    Los kumyks sirven salchichas caseras hervidas con khinkal.

19. PASO 19

    

    Y otro khinkal en una sartén (hay patatas, carne y la capa superior de khinkal).

20. PASO 20

    

    Y también los panes planos hechos con yogur, que sólo se preparan y quedan perfectos en el horno nacional Kumyk.

21. PASO 21

    

    ¡Este es un khinkal tan hermoso!

22. PASO 22

    

    Y la mesa es como de fiesta, ¿no?

Comentarios sobre la receta.

Ira

23.12.2023

5

Foster, qué plato tan apetitoso y bonito, muchos buenos consejos, un ambiente hogareño cálido y acogedor, azafatas dulces y bondadosas y una gran canción al final del vídeo. Y, de hecho, ¡es necesario entrar a la cocina exclusivamente de buen humor! ¡Muchas gracias por la receta!

cristina

23.12.2023

5

Encontré tu receta de khinkal de hojaldre y decidí cocinarlo, había escuchado mucho sobre este platillo, pero nunca lo había probado, lo cociné y lo probé, que rico está 🤤Me llevo la receta a mi preciado computadora portátil. Muchas gracias por tan maravillosa receta 🌹