Jalea gelatinosa de cabeza de cerdo

Name: Jalea gelatinosa de cabeza de cerdo
Total time: 12 h
Yield: 15
Ingredients: 3 kg Cabeza de cerdo; 3 Hoja de laurel; 6 dientes de ajo Ajo; 1.5 cucharada Sal; 2.5 L Agua

¡Una maravillosa decoración para una mesa navideña! Preparar carne en gelatina lleva mucho tiempo. Si quieres sorprender a tu familia o invitados tendrás que esforzarte un poco, pero el resultado merecerá la pena!!! Preparemos cabeza de cerdo en gelatina. Vamos a empezar.

75

16819

Eva García

Autor de la receta

0

Ingredientes

Porciones: 15

3kg

3

6dientes de ajo

1.5cucharada

2.5L

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 12 hora

PASO 1
Se deben cortar las orejas de la cabeza del cerdo y cortar la cabeza de forma transversal para que el cráneo quede intacto. Enjuague bien su cabello con agua fría.
PASO 2
Elija una sartén más grande con un fondo grueso. Déjalo cocer durante 5 horas, quitando constantemente espuma y grasa. Agrega sal al agua. No es necesario agregar agua durante la cocción, ya que la carne en gelatina no tomará forma gelatinosa.
PASO 3
Cuando la carne esté cocida, retira las partes de la cabeza de cerdo de la sartén, deja que se enfríe un poco y retira los huesos, el cerebro y la piel. Es necesario colar el caldo.
PASO 4
Combinar la carne limpia y el caldo, mezclar, añadir la hoja de laurel, el ajo finamente picado y volver a poner a fuego lento. Cocine por otros 20 minutos.
PASO 5
El caldo resultante con trozos de carne se puede verter en moldes originales y refrigerar durante 2-3 horas.
PASO 6
¡La carne en gelatina está lista! Será un adorno maravilloso para la mesa navideña. ¡¡¡Buen provecho!!!

Comentarios sobre la receta

irina

18.12.2023

5

Me gustaría aclarar: la cabeza de cerdo pesaba 3,1 kg, se le añadieron 2,5 litros de agua. Asegúrese de que el agua esté 2-3 cm por encima de las partes de la cabeza al cocinar. Sal 1,5-2 cucharadas.

leno4ka

18.12.2023

5

Creo que esto no es tan importante, pero te olvidaste de la pimienta negra y las zanahorias))