Cómo salar el caviar de carpa

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 4 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo salar el caviar de carpa en casa? Prepara los ingredientes necesarios. Puedes utilizar sal de mesa o marina. Tome caviar de cualquier pez de río (carpa, carpa, perca), yo lo tomé de una carpa que pesaba 3 kg.

2. PASO 2

   

   Primero, enjuague bien el caviar con agua (preferiblemente filtrada). Luego muele con cuidado el caviar con una cuchara, utilizando un colador para eliminar las películas.

3. PASO 3

   

   Coloca el caviar en un recipiente de vidrio o cerámica.

4. PASO 4

   

   Prepare la salmuera: disuelva la sal en un cazo de agua y déjela hervir, hierva por otros 2 minutos. Si lo deseas, puedes agregar hojas de laurel, granos de pimienta u otros condimentos a la salmuera que puedas quitar fácilmente después.

5. PASO 5

   

   Vierta agua hirviendo con sal sobre el caviar y revuelva bien con un tenedor para que la salmuera se distribuya entre todo el caviar. El caviar cambiará inmediatamente de color, se volverá naranja y verás qué huevos no han recibido suficiente salmuera. Dejar salar el caviar durante 2 horas más.

6. PASO 6

   

   Escurrir el agua con sal con un colador y una gasa, dejar escurrir el caviar durante otros 5-7 minutos, luego ponerlo en un recipiente adecuado, tapar con una tapa o film transparente y meter en el frigorífico para que se enfríe durante 2 horas.

7. PASO 7

   

   Además, puede salar el caviar terminado a su gusto o enjuagarlo con agua hervida, luego quedará ligeramente salado. Puedes untar el caviar sobre pan con mantequilla de forma segura y servirlo como refrigerio o con té. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

homjak

17.09.2023

4.7

Conozco una receta similar para salar el caviar de perca.

natalia

17.09.2023

4.9

En nuestro país el caviar se sala principalmente crudo, no me gusta mucho. Por eso, tan pronto como tuve caviar fresco, comencé a buscar una receta adecuada en el sitio. Primero, liberé el caviar de las películas con un tenedor, luego lo lavé bien y lo froté por un colador con una cuchara. ¡Una forma muy cómoda! Hervió la salmuera, la hirvió y la vertió sobre el caviar preparado. Lo revolví inmediatamente y subió espuma. Rápidamente quitó la espuma y cubrió el recipiente con una tapa. Exactamente dos horas después colgué la bolsa de caviar sobre el fregadero. La salmuera se me escurrió durante unos 20 minutos. Bueno, ahora sé cómo salar el caviar de carpa en casa. Después de todo, ¡resultó simplemente hermosa! Recuerda mucho al lucio). Es de un bonito color naranja, no huele nada a pescado y el grado de salazón es ideal. Los huevos estallan agradablemente en la boca). Sazoné el caviar con aceite vegetal sin perfume y agregué cebollas verdes. Un sándwich con un delicioso desayuno tan saludable y satisfactorio te llena de vitaminas y energía durante mucho tiempo. ¡Muchas gracias por la receta perfecta! ¡Se lo recomiendo a todos!

Ira

17.09.2023

4.7

¡Ooooh, te sorprenderá lo delicioso que es! ¡¡¡El caviar es mi debilidad de debilidades!!! Normalmente siempre lo freí, lo enrollé en harina o lo dejé en el pescado, si era pequeño, claro, y lo frí con el pescado dentro, también quedó original. ¡Muchas gracias por la maravillosa receta de salazón de caviar de carpa en casa!

belka

17.09.2023

4.5

¡Algo nuevo! Yo también lo he frito siempre, pero esta receta es un milagro)

☺Módnica

17.09.2023

4.7

En mi opinión, salar el caviar de carpa es lo más sencillo. El resultado es abundante y sabroso, a toda mi familia le encantó. Este caviar es bueno para untar en sándwiches y hacer rellenos con él. El caviar es moderadamente salado, limpio, no graso y se derrite en la boca. ¡Ahora finalmente he descubierto cómo salar el caviar de carpa en casa!